Амурская область, 20 января, ИА «Порт Амур». Амурские покупатели скоро найдут на прилавках вешенки к пиву и грибной холодец, а уже сейчас можно купить грибы, маринованные по-корейски, и с горчицей. Расширением ассортимента занялись на благовещенском предприятии ООО «АСК», специализирующемся на выращивании вешенок. До недавнего времени компания поставляла на продажу только свежие грибы — как их приготовить, решали сами покупатели. Новые грибные деликатесы можно сразу подать к столу.
Ежемесячно на ООО «АСК» собирают 2 тонны вешенок. 300-400 кило продукции не попадает на продажу: либо вид не товарный — у гриба, к примеру, сломалась шляпка, — либо распродать урожай не удается. На предприятии давно задумались о выгодной переработке. Рецепты приобрели у института питания из Мичуринска — в первую очередь работали над маринованными грибами. Летом прошлого года продукт продегустировали среди амурчан на ярмарке выходного дня, в сентябре пластиковые баночки с маринадом появились на прилавках.
— Мы выпускаем грибы, приготовленные по двум рецептам. Это вешенки, маринованные по-корейски, — в состав входит семь приправ, немного морковки. Также выпускаем вешенки, маринованные в дижонской горчице: в рецептуре смесь молотой горчицы и крупные семена горчицы. Рассол получается необычного желтого цвета, сами грибы не острые, как горчица, но приправленные, пикантные на вкус. По технологии в состав могут входить вешенки разных видов — розовые, белые, обыкновенные (серые). К примеру, розовая вешенка после обработки кипятком приобретает желтый цвет и похожа на маринованную лисичку и внешне, и по вкусу, — рассказывает директор ООО «АСК» Роман Саморуков.
Вешенки в больших объемах маринуют в бочках. Отстоявшуюся в рассоле 6 суток продукцию фасуют и отправляют по торговым точкам. Еженедельно по магазинам областной столицы расходится 150-200 пресервов объемом по 300 граммов. Стоимость одной баночки — в пределах 150 рублей. Производители отмечают: маринованный продукт пользуется спросом не только среди амурчан, но и в других регионах.
— К Новому году мы продали очень много — около 500 килограммов маринованных вешенок. Наш продукт уехал также в Якутск, Нерюнгри, Хабаровск. Я не слышал, чтобы кто-то из дальневосточных производителей выпускал маринованные грибы. Знаю, что такая продукция есть только на западе страны, — рассказывает Роман Саморуков.
Сейчас грибная компания работает над собственными уникальными рецептами.
— Планируем выпускать жареные вешенки в вакуумной упаковке. Это продукт для любителей пива. Визуально он похож на вяленый кальмар, но вкусовые качества намного лучше. Есть два рецепта заливного с грибами, или холодца для вегетарианцев. В составе агар-агар, грибы, растительный и овощной бульоны. Продаваться холодец будет также в пресервах, — делится планами Роман Саморуков.
Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Курение вредит вашему здоровью.
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
Кино и сцена
ТВ программа
Вход в личный кабинет
Водители нарушают ПДД — травмируются дети
«Ребенок в «автокресле» травмируется непристегнутыми пассажирами или водителем»
Весна без простуд или как укрепить иммунитет
«Делать это никогда не поздно и заниматься этим нужно регулярно»
Как научить ребенка вести себя с незнакомыми
«Взрослые никогда не просят у детей помощи! Это первый признак опасности»
Как начать регулярные тренировки с Нового года
«Не стоит ждать определенной даты, необходимо действовать»
Взгляд на проблему пешеходов и водителей
С начала 2023 года пешеходы нарушили правила
перехода проезжей части более 1200 раз
Важно показать ребенку, что время за монитором можно проводить с пользой!
Для этого существуют IT-курсы
Вакцинация — лучший способ профилактики инфекционных заболеваний
«Прививка значительно снижает риск осложнений»
Люди погрязнут в отходах, если не придут к осознанному потреблению
«Пока вопросами экологии обеспокоен всего 1% населения»
Перевозка ребенка без автокресла может закончиться трагедией
С начала года в Благовещенске случилось 20 ДТП с участием юных пассажиров
Почему, кому и как нужно измерять артериальное давление
«Помочь избежать инсульта или инфаркта могут профосмотры и диспансеризация»
Великий пост 2024
Святослав Шевченко
священник, председатель комиссии по вопросам семьи Благовещенской епархии
«После очередного обострения я уже не смогла встать на ноги»
О жизни с неизлечимой болезнью и творчестве
«KlubOk выходит на новый виток развития!»
Об оптимистичных планах и набитых шишках нестандартного проекта
«За каждым проектом – огромная работа!»
О достигнутых показателях и инвестиционных проектах в регионе
«Всё зависит от того, насколько ты можешь противостоять пропаганде»
О политических отношениях между Россией и Францией
«Отдыхая у воды, помните о безопасности!»
«Гибель детей в 90% случаев — следствие того, что они находятся без присмотра взрослых»
«Орнитолог — это биолог, зоопсихолог, механик и охотник в одном лице»
Специалист рассказал, какие птицы наиболее опасны для самолетов и почему
«Рак сейчас — не приговор»
Об онкологических заболеваниях, фобиях, методах лечения и прогрессе медицинской науки
«Главное — не унизить животное второй раз»
Об изготовлении чучел, интересных заказах и табу в работе
«Благовещенск — ценный город для получения знаний»
Девушка из Колумбии — об учебе, парнях и планах на жизнь
«Бумажные стаканы из-под кофе разлагаются хуже пластика»
Сортировать мусор не нудно и не сложно, если понимаешь, для чего ты это делаешь
«Горящих туров, в привычном понимании, уже не будет»
Какие курорты заменили
амурчанам Таиланд и Вьетнам?
Нашли ошибку? Ctrl+Enter