Принимая веру и традицию. Перепост год спустя
2 0

Ну что можно добавить к вечной радости Воскресения Христова?!
Поэтому делюсь тем, что уже было опубликовано ровно год назад.
Да и рецепт кулича просят повторить. Читайте и творите, Бог в помощь!

Завтра Великий четверг.
В Церкви, в четверг Страстной седмицы в богослужении воспоминаются четыре важнейшие евангельские события, совершившиеся в этот день: Тайная вечеря, на которой Господь установил новозаветное таинство Святого Причащения (Евхаристии), умовение Господом ног ученикам Своим в знак глубочайшего смирения и любви к ним, молитва Спасителя в саду Гефсиманском и предательство Иуды. В этот день принято после посещения храма, приготовить дом к празднику Пасхи, вымыться и идти на вечернюю службу, чтобы вместе с Христом прожить последний день Его жизни вместе с учениками.
В Страстную Пятницу Он будет распят на Кресте.
В Великую Субботу - нахождение во гробе.
А в 23.30 начнутся в храмах города праздничные Богослужения Воскресения Христова.

А пока все и верующие, и не очень верующие, но соблюдающие христианскую традицию своего народа, готовятся к самому великому дню года - Воскресению. Именно в этом смысл нашей веры, как сказал Апостол Павел: "А если Христос не воскрес, то и проповедь наша тщетна, тщетна и вера ваша».




На полках каких только нет украшений для яиц, куличей, пасок.
Каких только рецептов не предлагают потребителю торговля, СМИ, сайты...
Праздник этот всегда самый светлый, яркий, веселый и радостный. Он не делит народ на верующих и не верующих.
Воскресенье - день отдыха для всех русских людей испокон веку. Слово-то какое прекрасное избрали для нас наши предки. Вот верили же люди Богу!
И календарь от Рождества Христова и Воскресение каждую неделю празднуем.
Я радуюсь, что сегодня можно беспрепятственно говорить о своей вере, о церкви, о христианстве.
В советское время моего детства Пасхи как таковой не было.
Но абсолютно все красили луковой шелухой яйца и пекли куличи.



Даже в магазинах продавались особенной формы сладкие, пышные, очень сдобные изделия с изюмом с названием "Кекс весенний".
Разумеется, никто ничего не говорил о Христе. О Его Воскресении.
Мы - девочки, бывало, кокетничали с мальчишками. Если мне что-то хорошее делали, то можно было сказать: ну ладно, спасибо, на пасху расцелую. И если напомнят - чмокнуть в щечку. И все. Что это за штука такая - пасха, я не знала.
Потом узнала. Началось возвращение к христианству в 90-х. Продолжилось в нулевых.
Стало можно вслух сказать: "Христос Воскрес!" и услышать в ответ: "Воистину воскрес!"
И поцеловаться.

А сейчас просто немыслимое изобилие пасхальной атрибутики на каждом углу.
Тут и краски всех цветов радуги, и наклейки, и термоэтикетки, и росписи по дереву, и магнитики. Яйца от натуральных до каменных, всех свойств и размеров. На любой вкус, вплоть до пазлов. Разнообразные подставочки и салфеточки. Шкатулочки в форме яйца и открытки. Ярко-красные пасхальные свечи и свечи в виде цыплят, зайчат, курочек.
Всё есть, только не забыть бы в этой суете и шумихе причину веселья.
Что вообще-то Пасха - это Христос.
Интересно, если спросить в магазине у продавщицы в честь чего все это продается и что означает это изобилие. Ответит наверняка: "Ну Пасха же!"
Вряд ли кто-то скажет, что слово это означает "переход".
От чего, к чему, откуда и куда?
От смерти к жизни. От исчезновения к воскресению.
Как бы не получилось, как в поговорке, что "вместе с водой выплеснули и ребенка". В беготне за подарочками, украшалочками, бантиками забудем о причине самого главного Праздника.
Так незаметно Святой Николай Мир Ликийских Чудотворец стал Санта Клаусом - забавным дедулей в коротких штанишках с колокольчиком в руках.
В Европе, Америке, Китае, да уже и у нас в России, на Рождество Санта веселит народ на ярмарках, никто не вспоминает о его святости и чудесах, а сочетание "Рождество Христово" не употребляется на этих торжествах ни при каких обстоятельствах. Чье Рождество? По какому поводу праздник? Сие неизвестно большинству празднующих.
То же самое с  "валентинками". Некий святой Валентин кого-то тайно обвенчал. И всё? И всё, а чего еще? Хватит. Товар идет нарасхват.
Как бы не случилось такого и с праздником Пасхи. Буквы ХВ на всем, вплоть до блокнотиков, платков, авторучек, брелоков - нет предела фантазии.
Символ светлого праздника - красное яичко, кулич и пасха постепенно превращаются в раскрученный маркет-проект. Был бы повод, а продать сумеем.

Я не буду здесь читать лекции на тему праздника. Каждый сам о себе знает, насколько он осведомлен на эту тему. Желающий узнать всегда сможет это сделать - смартфон у любого в руке, телевизор, интернет в помощь.
Я прошла нехитрый тест и сама себе удивилась, что не на все простые вопросы сумела дать ответ.

Кому-то праздник дает возможность заработать, кому-то потратить.
Одних подвигает на помощь близким, других - дальним.
Кто-то наконец-то выберется в гости с пасхальным подарочком



Кто-то просто погуляет по городу, улыбаясь всем подряд или встретится с другом, которого давно не видел.



А что буду делать я?
Вот настанет четверг Страстной седмицы, куплю свежих яиц, покрашу их луком, протру масляной салфеточкой, чтоб блестели и уберу до субботы в холодильник.
Испеку своими руками маленькие, ароматные куличи с изюмом и украшу их самодельными цукатами, орешками, помадкой. Фирменный рецепт у меня есть. Отработан годами.
Сама сделаю нежную-нежную творожную пасху и она будет таять на языке. Главное - найти свежий творог.
Пасхальная трапеза - это тоже труд. И немалый. Обычно заполночь заканчиваются предпасхальные приготовления.



Проще, конечно же, купить все в магазине. Большинство так и поступают.
Я в храмах нашего города уже несколько лет бываю на освящении пасхальной снеди. Заметила тенденцию: все меньше самодельных куличей и крашеных вручную яиц.



Вижу многообразие промышленных производств, красивые, но исчисляемые тысячами штук куличи, яйца в термо-этикетках. Куда уж проще - секунда и... красиво!



Но как у всех. А ведь можно Христа ради и только один день в году что-то сделать самостоятельно. Хотя бы так, в простоте, но от всей души, как было всегда, передавая традицию из столетия в столетие

 

Ну что я могу еще сделать для Него? Молиться толком не умею. Поститься не всегда получается. Ближнего простить, чтоб "до донышка" - не могу. Ну хоть к празднику что-то сделать самостоятельно смогу? Попробую.
А готовить все к Пасхе положено с размышлением о празднике, в тишине, с любовью, с молитвой, с благодарностью Богу за каждый прожитый день. Тогда обязательно все получится.

Как водится, яичком и куличиком нужно будет обязательно поделиться с близкими и родными или просто случайно встреченными людьми. Христос сказал: "Блаженнее отдавать, нежели принимать".
И тогда совершится то самое Воскресение Христово - обновление души и праздник для всего живущего на земле.



Солнце заиграет, птицы запоют, дети засмеются, старушки улыбнутся, потому что главное свершилось - Христос Воскрес, а значит и мы воскреснем тоже!





Ну, а пока идет последняя неделя Великого Поста, закончится она Вербным воскресеньем, а впереди Страстная седмица - путь Спасителя на Голгофу.
Время плача и печали, соучастия и сострадания страданиям Христовым.
Если с Ним страдаем, с Ним и Воскресение праздновать будем.




Рецепт сработал. Куличи получились.


Видео
Путь (http://):
Картинка (http://):
Ширина:
Высота:
03.04.2017 19:31:00
0 0
Ольга,поделитесь рецептом куличей пожалуйста.в прошлом году пекла,вроде хорошо,но хочется   чтобы отлично.
03.04.2017 20:36:00
0 0
Людвиг, не пугайтесь стене букв, сами понимаете, можно выложить набор ингредиентов, а потом получится невесть что. Напишу очень подробно, потому что качество складывается из мелочей. Сама тренировалась года 3 пока получилось на 5!  То верх пригорит, а внутри сырое (это если температура высокая), то как кирпич плотный (это если резкими движениями вынимаешь), то глазурь липкая (если на остывший намазать.
Нужны продукты:
500 г жирного молока (3,5%)
11 г дрожжей (1 маленький пакетик)
1 кг муки
6 яиц среднего размера (охлажденные)
200 г сливочного масла (размягченное при комнатной температуре)
250 г сахара
300 г изюма и порезанной на кусочки кураги
1 ч/л ванильного сахара
Приготовление:
1. Молоко подогреть, растворить в нём дрожжи. Просеять полпакета муки - 500 граммов.
Пока просеяла, дрожжи растворились. В муку вливаю молоко с дрожжами и хорошо размешиваю. Ставлю на батарею и жду. Тесто должно вырасти в объеме в 2 раза. Это - опара.

2. Пока тесто подходит, отделяю белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром добела (6 желтков+200 г сахара), если вручную, то минут 10-15 уходит.

3. Холодные белки взбить со щепоткой соли в крутую пену.

4. В подошедшую опару влить желтки, перемешать.
Добавить размягченное масло, перемешать.
Добавить взбитые белки, перемешать.
Добавить оставшиеся 500 г просеянной муки, замесить тесто.
Оно будет мягким и липким. Месить надо долго, пока не перестанет прилипать к рукам. Очень эластичное получается. В прошлом году мяла его около часа, нынче получилось быстрее, минут 30.
Кладем комок теста в большую кастрюлю и опять в теплое место на мягком полотенце.
Оно опять должно "вырасти" вдвое. Добавляем изюм и курагу, перемешиваем и раскладываем по формочкам. У меня их 4.
Тесто должно занимать не более 1/3 формы.
Ставим в тепло и накрываем полотенцем. Ждем. Минут 40. Пока его не станет 2/3 в форме.
Ставим в слегка разогретую духовку. Выпекаю минут 50-60 при температуре 150-160 градусов.
Тесто очень деликатное. Откроешь дверцу в духовку пошире, холодный воздух попадает - оно оседает.
Проверяем готов кулич или нет, когда он хорошо подрумянится, протыкая его деревянной палочкой. Если свободно вынимается сухая и чистая - готов, если налипает тесто - пусть еще попечется.
Вынимать надо очень бережно, я ставлю выпеченные куличи на мягкое полотенце, чтобы кулич не опустился. Ставим остывать и делаем глазурь.

Глазурь: Сахарная пудра (пакетик), 1 столовая ложка выжатого свежего лимонного  нет , 1 холодный белок.
Взбиваем белок и постепенно добавляем в него сахар, когда вспенится добавляем сок лимона, взбивать надо добавляя постепенно сахар, пока масса не станет густой и кремообразной.
А куличи все это время остывают, но еще горячие. Не вынимая из форм, намазываю их глазурью. По горячему она быстро становится твердой, не прилипает и не осыпается. Пока не засохла - украшаем присыпками, стружкой цветной кокосовой, шоколадом тертым, орехами  - фантазия безгранична, главное очень бережно, не помять кулич.

После того как они остынут до теплого состояния, из железных формочек надо осторожно вынуть, просто аккуратненько переворачиваю форму и он вываливается в руки, положить на мягкое полотенце (салфетку), сверху накрыть легкой салфеткой. В форме оставлять не надо, т.к. отмокает низ. Если формочки из термобумаги, то вынимать не нужно.

Вот и всё. Пробуйте, с Божьей помощью все получится))
03.04.2017 21:28:00
0 0
Спасибо за труд многобуквенный.я обычно в интернете смотрю рецепты,если делать все как они пишут,никогда не получается,приходится то муки добавить а то и украсить мусорное ведро сим шедевром
03.04.2017 21:29:00
0 0
Ни разу одинаково не получилось. Но ни разу и не выкинули :)
03.04.2017 21:32:00
0 0
А какое оно по вкусу?ну похоже на магазинские?суховатое?просто не хотелось бы сладкую булочку,а прям пасху,но чуть лучше чем в магазине
03.04.2017 21:38:00
0 0
 Мат.часть:
1. Пасха - изделие из творога.
2. Кулич - из теста.
Кулич получается плотный, не сухой, очень нежный. Ну вкусно, одним словом. И ничего волшебного. Трудно набраться терпения и вымесить, как положено.
Хранится долго и не черствеет.

А если спросите про пасху, то я тоже умею.  8)
03.04.2017 21:45:00
0 0
Да знаю знаю отличия,все равно все называют кулич пасхой,а пасху творожной пасхой.а чо яйки не украшаете?неужто всяких е_134 в красителях напужалися?
03.04.2017 21:59:00
0 0
Не-е-е... Я жить не боюсь. Меня всякими е_ не испугаешь.
Луком красить нравится. Можно листик петрушки привязать, можно обвалять мокрое яйцо в рисе и завернуть в кусок марли или кусок от колготок. Получится крапинками. А разрисовывать мне лень. Это ж терпение надо. А его нету.  На фотке с куличами, свечой и иконой моя продукция ;)
03.04.2017 20:09:00
0 0
Я пасху не праздную
03.04.2017 20:37:00
0 0
А выходные у вас бывают?
03.04.2017 20:45:00
0 0
Ну да, как у всех
03.04.2017 21:08:00
0 0
Ну так воскресенье это и есть так называемая малая Пасха, еженедельное напоминание нам о Воскресении Христовом.
Мы настолько привыкли к этому, находясь внутри православной культуры, что уже не замечаем особенности слов Спаси Бог, Благо дарю, слава Богу и т.п.
То же самое и с воскресеньем. Так что не откручивайтесь, Леша. Празднуете вы Пасху волей или неволей ))
03.04.2017 22:31:00
0 0
С моей точки зрения и восприятия никакой Иисус не воскресал,и бог тоже отсутствует,так что увы и ах,а то что так дни недели назвали я не виноват.
Спаси Бог, Благо дарю, слава Богу и т.п. не произношу.

Мне Английские названия дней недели  кстати более симпатичны.

Monday (понедельник) — Moon day. В честь богини Луны, в германо-скандинавской мифологии бог Мани.

Tuesday (вторник) — Tues day. В честь бога Тюра, в германо-скандинавской мифологии, однорукий бог воинской доблести.

Wednesday (среда) — Wednes day. В честь бога Одина, верховного бога в германо-скандинавской мифологии, отца и предводителя асов.

Thursday (четверг) — Thur’s day. Посвящен самому старшему и самому храброму сыну Одина и Фриги – Тору.

Friday (пятница) — Freyja day. В честь богини любви и войны — Фрига или Фрейя.

Saturday (суббота) — Saturn day. Даже у римлян был праздник сатурниалий, посвященных богу Сатурну - богу урожая.

Sunday (воскресенье) — Sun day. Бог Солнца (Гелиос) был главным божеством у многих народов

У древних славян  воскресенье называлось неделя,это потом после принятия христианства на Руси взяли и название изменили.

Так что таки  не праздную,тем более что это ещё и  противоречит моему буддистскому мировоззрению
03.04.2017 22:38:00
1 0
А что ты говоришь, когда что-то вкусное съешь? Не спасибо? Не благодарю?
Респект и уважуха?
Англичане - язычники, что с них взять. Поклоняются творению вместо Творца.
А неделей так и называют славяне от понятия "не делать", то есть отдыхать. Но христиане возвысили уровень. И не просто тупо бездельничают, а посвящают этот день Богу.
А насчет того, что Бога нет, скажу просто: Он с теми, для кого Он есть. Кому-то дано. Кому-то нет. Кто как принимает, тот так и имеет.
03.04.2017 23:06:00
0 0
Просто у этих слов в Русском языке нет синонимов вот и говорю,в нашем обществе так принято,но это не значит что произнося эти слова я автоматически перехожу в категорию православных ))

Язычники это мракобесы,православие это хорошо,всё понятно.
03.04.2017 23:32:00
0 0
у этих слов в Русском языке нет синонимов
Это культура русского народа. Куда от нее денешься, если тут родился.
Спасибо за английские названия. Я и не знала, что они связаны с именами богов
03.04.2017 21:25:00
0 0
Я пасху не праздную
Ответить |  нет
А куличи наминаешь поди до треска за ушами
03.04.2017 21:40:00
0 0
Дык кто ж их не трескает?
03.04.2017 22:35:00
0 0
Наминаю,чё ж не намять,только я не придаю этому абсолютно  никакого смысла и символизма.
03.04.2017 22:40:00
0 0
Все наминают, потому что вкусно. Но эту особенную еду выделяют раз в году, как праздничную, особенную. Бога вспоминают. Ну не животные ж мы, чтоб без ума и смысла жить?
03.04.2017 20:27:00
0 0
Ольга, а когда в этом году Родительский день?
03.04.2017 20:44:00
0 0
Расчет простой.
Пасха, потом после нее - Светлая Седмица (неделя), потом в ближайший вторник Радоница - Пасха для усопших православных христиан. Значит, в этом году она 25 апреля. Плакать и скорбеть в эти дни на кладбище не нужно. Мы приносим своим родным радость - весть о Воскресении.
03.04.2017 21:42:00
0 0
А я и не знала, когда Пасха.
Спасибо.
03.04.2017 21:51:00
0 0
Пасха - это такой чудесный праздник. Откуда-то изнутри без повода радость появляется. И еще всем разрешают в колокола позвонить :) Приходите в собор в воскресенье 16 апреля.
03.04.2017 22:37:00
0 0
Ольга Тур: Приходите в собор в воскресенье 16 апреля.
Спасибо  :)
03.04.2017 22:11:00
0 0

[Error] 
Undefined constant "ID" (0)
/var/www/portamur.ru/data/bitrix/templates/.default/components/custom/netsmart_blog.post.comment/_v2/template.php:554
#0: ShowComment(array, integer, double, boolean, NULL, boolean, boolean, NULL, array)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/templates/.default/components/custom/netsmart_blog.post.comment/_v2/template.php:737
#1: RecursiveComments(array, integer, integer, boolean, boolean, NULL, boolean, boolean, NULL, array, array)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/templates/.default/components/custom/netsmart_blog.post.comment/_v2/template.php:837
#2: include(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#3: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#4: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:776
#5: CBitrixComponent->showComponentTemplate()
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:716
#6: CBitrixComponent->includeComponentTemplate()
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/components/custom/netsmart_blog.post.comment/component.php:1218
#7: include(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:607
#8: CBitrixComponent->__includeComponent()
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:684
#9: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, object, boolean)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1072
#10: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array, object)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/templates/portamur_blogs_copy/components/bitrix/blog/main/post.php:101
#11: include(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:790
#12: CBitrixComponentTemplate->__IncludePHPTemplate(array, array, string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component_template.php:885
#13: CBitrixComponentTemplate->IncludeTemplate(array)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:776
#14: CBitrixComponent->showComponentTemplate()
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:716
#15: CBitrixComponent->includeComponentTemplate(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/components/bitrix/blog/component.php:174
#16: include(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:607
#17: CBitrixComponent->__includeComponent()
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/component.php:684
#18: CBitrixComponent->includeComponent(string, array, NULL, boolean)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/classes/general/main.php:1072
#19: CAllMain->IncludeComponent(string, string, array)
	/var/www/portamur.ru/data/blogs/index.php:25
#20: include_once(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/modules/main/include/urlrewrite.php:184
#21: include_once(string)
	/var/www/portamur.ru/data/bitrix/urlrewrite.php:2
----------