Цыгане и рок-н-ролл
0 0



Понедельник прозевала, про календарь не написала. Поэтому недельный кулинарный календарь начну со вторника.


Сегодня международный день цыган и день эмпанады.
По этим поводам на обед сварим цыганский суп и съедим его с эмпанадой. Этакий фъюжн получается -очень модное направление на Западе страны.

Острый цыганский суп
250 г свинины, 500 г помидор, по 1 красному, зеленому и желтому сладкому перцу, 250 г лука, 5 зубчиков чеснока, 125 г копченого сала, 1 стол. ложка жира, соль, кайенский перец, 250 мл красного вина, 2 сухих красных перца чили, 200 г консервированной красной фасоли, 5 г сахарного песка, 15 г пряной рубленой зелени (например, базилик, ореган, тимьян)

Мясо нарезать тонкими полосками или кубиками. Помидоры помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожицы и нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить зерна, вымыть и нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать так же, как перцы. Чеснок очистить и измельчить. Сало нарезать мелкими кубиками. В кастрюле разогреть жир и обжарить мясо со всех сторон. Постепенно доложить сало, лук и перец. Продолжая перемешивать, добавить чеснок, соль и кайенский перец. Залить вином и нарезать в кастрюлю очищенный перец чили. Добавить кубики помидор, откинутую на дуршлаг фасоль, сахар и пряную зелень. Залить 500-700 мл воды. На слабом огне тушить до готовности.

Среда.

День китайского миндального печенья
Матрена Настовица, Полурепица

В этот день доедали репу урожая прошлого года. Если у вас таковой нет, ходите голодными. Или замените репу прошлогодней картошкой.
А чай можно попить с печеньем

Миндальное печенье

Муку и пекарский порошок высыпать в миску. В середине сделать углубление и влить туда желток. Постепенно добавляя сахарную пудру, кунжутное масло и размягченный маргарин, вымесить тесто. Измельченный миндаль, порошок имбиря и апельсиновый ликер вмесить в тесто. Разогреть духовку до 180 °С. Из теста вылепить шарики размером с грецкий орех. Вдавить целый миндальный орешек, очищенный от кожицы, в каждый шарик и выложить печенье на смазанный жиром противень. Печь 15 минут при 180 С. Данный рецепт можно видоизменять, используя вместо миндаля самые разнообразные орехи и семечки.
Продукты (на 1 порцию)
маргарин 60 г
имбирь 1 ч. ложка
миндаль 50 г
желток 1 шт.
масло кунжутное 5 ст. ложек
пудра сахарная 80 г
мука 200 г
порошок для печенья 0.5 ч. ложки
ликер апельсиновый 1 ст. ложка

Четверг

День круассанов с корицей

Пятница

День сырного фондю

Всемирный фестиваль овсянки

Берещенье – березовый сок
.

Овсянка - Это не только каша, но еще овсяный хлеб и полезные супы м салаты.

Классический салат красоты с овсянкой
    ♦ овсяные хлопья – 2 ст.л.;

    ♦ молоко – 2 ст.л.;

    ♦ мед – 1 ч.л.;

    ♦ грецкие орехи – 2 шт.;

    ♦ изюм – 1 ст.л.;

    ♦ яблоко – 1 шт.;

    ♦ морковь – ½ шт.;

    ♦ любые фрукты или ягоды.

Овсяные хлопья залить кипятком на 5 минут. Добавить измельченные орехи, натертые морковь, яблоко и остальные компоненты. Все перемешать. Употреблять в теплом виде.
А если это запить березовым соком, то будете еще красивее и здоровее.

Суббота.

День зажаренного сырного сэндвича (США)
День лакрицы (солодки)
Лазарева суббота - Постящимся в этот день разрешают есть рыбную икру.
А если её засунуть в тюбик, то можно отметить и день космонавтики (глупая шутка)
День космонавтики


На завтрак съешьте сырный сэндвич, закусите лакричной конфетой, на обед что-нибудь с икрой смастерите, а на ужин чай с космическим тортом.



Воскресенье.

Вербное воскресенье - разрешается есть рыбу
Новый год в Лаосе, у сикхов, в Тайланде и Камбодже
День рок-н-ролла.


Предлагаю приготовить два тайских блюда и Новый год отметить и вербное воскресенье уважить))))

Рыба,запеченная по-тайски

Подойдет любая рыба,которую запекают целиком.
2 измельченных зубца чеснока
1 ст.л. рыбного соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. тертого свежего имбиря
2 ст.л. сладкого соуса чили
2 ст.л. измельченной кинзы
1 ст.л. рисового уксуса ( можно заменить на обычный)
2 ст.л. белого сухого вина
2 пера зеленого лука,нарезанных

Духовку нагреваем до 190 градусов. Смешиваем все ингридиенты для маринада. Очищенную и вымытую рыбу выкладываем на большой кусок фольги,в форму для выпечку. Заливаем маринадом,посыпаем зеленым луком,плотно заворачиваем фольгу. Оправляем рыбу в духовку на 30-40 минут.


Ананас с лаймом и кардамоном – новогоднее тайское блюдо

Итак, для начала следует очистить ананас от кожуры (верхушку, естественно, тоже надо срезать, а сердцевину вырезать). Затем разрезать ананас на дольки.
Размолотый кардамон смешать с цедрой лайма и 4 столовыми ложками воды, довести до кипения и немного потушить (примерно 30 секунд).
Снять полученную смесь с огня, добавить 1 столовую ложку сахара (лучше коричневого) и, накрыв крышкой, дать отстояться 5 минут.
Добавить немного сока лайма и полученным теплым сиропом облить дольки ананаса. Охладить.
Готовое блюдо нужно выложить на тарелку. Можно украсить его листиками мяты


А в день рок-н-ролла пользуясь случаем приглашаю вас на кулинарно-музыкальный ринг.



Приятного аппетита!
Если хотите оставлять комментарии, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь пожалуйста!
Видео
Путь (http://):
Картинка (http://):
Ширина:
Высота:
08.04.2014 10:24:00
0 0
цыганский рецепт
чтобы суп реально стал цыганским нужно все ингредиенты украсть
09.04.2014 08:43:00
0 0
Согласна)))
08.04.2014 11:03:00
0 0
блин, прочла рецепты и вспомнила что хотера сырники спечь, пошла на кухню....
09.04.2014 08:43:00
0 0
Как сырнички, вкусные?
09.04.2014 11:38:00
0 0
замесила
09.04.2014 11:39:00
0 0
налепила
09.04.2014 11:41:00
0 0
запекла


уже все съели!0))))
09.04.2014 12:53:00
0 0
Ты их запекаешь? А жареные не любишь?
09.04.2014 13:04:00
0 0
жареные у меня не получаются!)))
09.04.2014 12:54:00
0 0

Блоги

Красивые, аппетитные!

Блоги
Страницы: 1 2 3 4 5 850 След.