Сегодня мы побеседуем с благовещенским франчайзи федеральной сети кофе-точек Coffe like.



Мой собеседник - Плешакова Наталья Александровна, 1990 г.р., университет бросила на 4-м курсе

Справка: Франшизу сети кофеен Coffe Like запустил молодой предприниматель Аяз Шабутдинов. Поставив перед собой цель, заработать 1 000 000 рублей, он быстро набрал популярность в Вконтакте с количеством подписчиков 154 814. По всей России на данный момент свыше 70 кофеен. За время работы Благовещенского филиала его посетили 1300 гостей. Самым популярным напитком классического меню остается капучино. А самые частые гости с именем Анастасия.

Наталья, расскажите о своем бизнесе, когда начали им заниматься, что послужило толчком для начала этой деятельности...

- Мы, как и большинство франчайзи сети Coffee Like, читали блог Аяза Шабутдинова. И его история вдохновила многих, в том числе и нас, на изменения в жизни. У моего молодого человека раньше была пивная точка, но мы понимали, что это не то, чем бы хотелось заниматься. Поэтому и решили сменить сферу деятельности. А так как мы оба любим кофе, то и долго думать не пришлось.

Почему именно coffe like, а не к примеру собственная марка? Как проходил процесс согласования франшизы? Все получалось легко, с первого раза, или были трудности?

- Многие задают нам этот вопрос, но тут идет речь об опыте, возможности общения с другими франчайзи, а также о поддержке управляющей компании практически 24 часа в сутки по любым вопросам. Я поехать в Ижевск не могла, поэтому Сергей (молодой человек) поехал один. Там и происходило собеседование с руководителем сети Зуфаром Гариповым, а также знакомство с бизнесом изнутри.

Расскажите, как вообще осуществляется эта координация: как делаются закупки, где берете кофе, технические моменты?!

- У нашей сети свой кофейный бренд. Поэтому кофейное зерно мы закупаем только в управляющей компании.

Только честно, спустя некоторое время, получили ожидаемые результаты или все же рассчитывали на большее? Если отмотать назад, какие бы ошибки хотели исправить с самого начала?

- Единственное, что мы бы хотели изменить – это открыться раньше. Уже пошел пятый месяц работы, и у нас большие планы. Благодаря поддержке управляющей компании и других франчайзи, мы видим к чему стремиться и готовы делиться этим с нашими гостями.

Местные кофе-точки, соперники или нет? Если смотреть реальности в глаза, сможет ли всероссийский бренд "пододвинуть" местных, безымянных?

- Мы не "боремся" с местными кофейнями. Нам это ни к чему. Зачем смотреть на других, нужно становиться лучше самим. Для нас сервис – это не просто слово. Мы стремимся к тому, чтобы каждый наш гость вместе со стаканом кофе получил хорошее настроение и заряд бодрости! Если вы у нас были, то должны понимать, о чем я. Мы не будем кричать, что наш кофе лучший, просто приходите и попробуйте! Либо откройте наш инстаграмм, почитайте отзывы гостей. Они скажут все за нас.

Думаю, многим было бы интересно узнать про процесс выбора торговой точки. На какие моменты обращаете внимание, где, по-вашему, лучшее место?  

- В нашем деле местоположение является одним из основных факторов успешной работы. Мы долго не могли решить, где же лучше открываться, поэтому к выбору места подошли серьезно. Не будем скрывать, что мы обращались и в крупные торговые центры, но нас попросту не хотели туда пускать, мотивируя отказ тем, что им не нужна конкуренция. Сейчас мы видим, что с местом мы не прогадали и рады тому, что находимся на «Амурской Ярмарке».

Ваше будущее. Как оцениваете себя и свою фирму, к примеру, через год. Какой она будет? Насчитывать десятки новых точек или пойдете в новые сферы?

- Планируем расширяться. Повышать профессионализм наших бариста и дальше радовать наших гостей новинками. Не будем загадывать, что будет через год. Давайте просто снова поболтаем через год)