Живая вода нашего леса
5 0

Вот уже заканчивается март, скоро апрель.  И наступает пора сбора берёзового сока. Честно признаться, до недавних пор я не очень любила берёзовый сок, пока не прочитала замечательную книгу А. Г. Измоденова «Лесная самобранка».  В ней я нашла для себя много всего интересного, хочется поделиться этим и с вами.
Ведь, оказывается, берёзовый сок – это настоящая «живая вода»!  :)



Берёзовый сок добывают методом «подсочки» - легкого поранения стволов. При регулярном употреблении этого сока в организме активизируются обменные процессы. Он лучше ключевой воды – настолько живителен, что жажду утоляет и не надоедает. Сок является жидкостью, но, попав в организм, он гонит из него лишнюю воду, тело становится плотным, мускулы – собранными и подвижными. В соке содержится много полезных и биологически активных веществ. Это настоящий кладезь микроэлементов, витаминов, полисахаров, белков, кислот и ароматических и дубильных веществ. Можно много писать про его состав, но не стоит вдаваться в такие химические подробности. Главное – это то, что сочетание компонентов в составе этого напитка настолько полезно и сбалансировано, что оказывает на человеческий организм очень благотворное влияние. Бывалые таежники давно знают  о дивных свойствах сока и весной идут к берёзе, чтобы угоститься чудодейственным напитком.



Березовый сок обладает способностью нормализовать микрофлору в желудке и наладить пищеварение. Излишнюю кислотность уберет, недостаток - добавит. Еще он обладает способностью растворять мочевые камни фосфатного и карбонатного происхождения в почках и печени. Так же полезен березовый сок как профилактическое общеукрепляющее средство и для лечения заболевания легких. Очень полезен сок и для кожи и волос.



В связи с тем, что сок обладает мощным очищающим действием, пить его круглый год всё-таки не рекомендуется. Оптимальным считается употребление его в течение 2-4 недель, как раз столько и продолжается сезон соковыделения. Как будто сама природа запрограммировала  для людей оптимальный курс очищения.  Охотно пьют березовый сок домашние и дикие животные и птицы, при этом их здоровье и яйценоскость значительно улучшаются.



Всем известно, что лучшими свойствами обладает вода непосредственно после таяния. Вероятно, обладает такими свойствами и берёзовая вода. Ведь берёза «пьет» ту же снеговую воду. Она всасывает «лёгкую» воду (ненасыщенную  вредными тяжелыми фракциями) и насыщает её полезными веществами.



В суровые военные годы берёзовый сок давал силы измождённым от голода и недосыпания людям. Именно живительность берёзовой воды  стала причиной массовой заготовки сока в 1944 году.  Из сока делали полусироп и поставляли сладкие сгустки в госпитали, детские сады и ясли. Надо сказать большое спасибо берёзе за исцеленные раны солдат, за поставленных на ноги детей!



Состав сока изменяется в зависимости от вида березы, места произрастания, времени года и погоды. У черной (даурской) берёзы сок слаще, а самой продуктивной является берёза ребристая (в сутки она даёт 9,45 л сока при толщине 36 см).

Как определить время, когда уже можно собирать сок? Для этого достаточно выйти в лес после 20-25 марта и сделать тонким шилом укол на берёзе толщиной в руку. Если сок пошел - в точке прокола тут же выступит капля сока. И можно приступать к его сбору и заготовке. Собирая березовый сок важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно. Лучшим временем для сбора березового сока считается промежуток между 12 и 18 часами. Следует выбирать березы диаметром более 20-30 см с хорошо развитой кроной. Как говорят знатоки, от зрелых берёз сок бывает слаще.  Помните, что городские березы не имеют и части тех полезных свойств, которые вы найдете в лесных стволах. Деревья отлично накапливают грязь, пыль, выхлопные газы, испарения от заводов и фабрик. Их сок будет для вас и вовсе вреден.



Да, любят люди берёзу и берёзовый сок. Но как часто весной текут берёзовые слёзы по обезображенным стволам.  Ведь зачастую совсем не задумываются над тем, чтобы набрав живительного напитка, причинить как можно меньше вреда и сохранить жизнь дереву. Как варварски порой кромсают белоснежную красавицу, это просто ужас!  :cry:



Поэтому очень хочется обратиться к людям с просьбой бережно относиться к берёзкам и добывать сок щадящими методами, которые к тому же являются самыми практичными и экономичными. Самый простой из них – сделать небольшую дырочку в удобном месте (примерно 20 см от земли), в неё поместить кусочек марли или пучок чистой сухой луговой травы, а другой конец  опустить в бутылку.



А самый современный способ – это прийти в лес с маленькой дрелью и просверлить аккуратную дырочку диаметром 5-10 мм, больше и не надо. При использовании такого способа, во-первых, сок не будет растекаться и полностью попадёт в ёмкость, а во-вторых – дереву будет причинён наименьший ущерб. Потом эту дырочку лучше замазать (садовым варом, глиной, забить деревянную пробочку или просто заткнуть веточкой), но даже если этого не сделать – берёзка сама быстро залечит маленькую ранку, на следующий год не останется никаких следов.  



Стоит отметить, что с малой ранки выделяется намного больше сока, чем с большого подруба.  Не надо стремиться «слить» с одного дерева весь сок! Дерево готово потерять часть сока, и оно его компенсирует. Но если вы его полностью обескровите, оно засохнет. Лучше надсверлить 5-10 деревьев и с каждого из них брать по литру сока в сутки, чем с одного брать по 5 литров, обрекая его на гибель.



Употреблять березовый сок лучше всего свежим, так как при консервировании он теряет много витаминов и полезных веществ. Свежий сок хранится в холодильнике чуть более 2 суток.  Можно готовить берёзовый  сироп, после выпаривания сока до лимонно-белого цвета и густоты меда концентрация сахара в сиропе достигает 60-70%.  



Отличная идея -  замораживать сок,  при размораживании он практически сохраняет все свои свойства.  
В жаркий летний день очень приятно утолить жажду прохладным живительным напитком!  :)

Если хотите оставлять комментарии, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь пожалуйста!
Видео
Путь (http://):
Картинка (http://):
Ширина:
Высота:
02.04.2018 23:08:00
1 0
Очень познавательно, спасибо!!!
После прочтения сразу захотелось берёзового сока!
03.04.2018 21:39:00
0 0
Благодарю :)
02.04.2018 23:26:00
1 0
Спасибо, Оля, за интересный пост! Я давно занимаюсь сбором березового  сока. Хочешь, и тебя угощу!
А можем вместе в лес за соком прогуляться! ;)
03.04.2018 21:42:00
0 0
Спасибо, Роман! Но у меня есть, с кем гулять в лесу :)
05.04.2018 13:53:00
1 0
Тоже люблю березовый сок.
05.04.2018 13:57:00
0 0
Ещё мне нравятся блоги про путешествия либо заграницей, или по России!
05.04.2018 22:24:00
0 0
Я бы тоже прогулялся, но я очень серьёзный, стеснительный человек в реале. Я когда работал 2 месяца, сказал за этот срок фразу девушке: - Коса у тебя очень красивая.
Она в ответ: Ну слава богу, хоть что-то выдавил из себя
06.04.2018 12:50:00
1 0
Спасибо, Оля, за рассказ. Люблю тебя читать.
06.04.2018 20:32:00
0 0
Благодарю :)
05.05.2018 05:59:00
0 0
как не стыдно берёзу рубить...рази можно такое...ей больно!        


Блоги
Страницы: 1 2 3 4 5 821 След.

Кино и сцена
ТВ программа
24 августа с 18.00 до 20.00 часов Амурская областная детская библиотека приглашает детей и взрослых в летний читальный зал на акцию «Ночь! Кино! Библиотека», которая состоится в рамках Всероссийской акции «Ночь кино – 2019».

Юных кинолюбителей ждут встреча с писателями и интересные интерактивные зоны на тему кино: «перевертыши названий», викторина «Крылатые фразы мультфильмов», сортировка кадров «Верни героев в свой мультфильм», пазлы, мастер-классы. С 19.00 часов на свежем воздухе будет работать киносерпантин: просмотр мультфильмов и ералаша.

Мероприятие состоится на территории, прилегающей к библиотеке по адресу: ул. Б. Хмельницкого,1 (площадь Победы).
Вход свободный.
В случае непогоды мероприятие переносится в здание библиотеки.
24 августа уже в четвертый раз по всей России пройдет акция «Ночь-кино»! И мы рады сообщить, что в рамках акции и празднования Дня российского кино у Вас будет уникальная возможность попасть на предпоказ ярких и интересных кино-работ участников Открытого международного фестиваля детского кино и видеотворчества «КинАмурчик»!
В этом году значительно расширилась география конкурса, в рамках показа мы с Вами сможем насладиться кинокартинами из Московской области, Санкт-Петербурга, Самары, Читы, Магнитогорска, Челябинска и Евпатории. Мы с радостью покажем юным благовещенцам и их родителям насколько технически подковано молодое поколение, как дети могут воплотить свои собственные сюжетные линии в кадре или сыграть самую сложную роль, ведь работы представлены в абсолютно разных жанрах – анимация, видеоблог, буктрейлер, экранизация сказок, любительское детское кино и репортаж.
Ждем всех на открытом киномероприятии «День российского кино» в зале Городского дома культуры 24 августа в 12:00, нужно только предварительно записаться по тел: 42-26-54, 52-89-18, 6+.
7 сентября отдел декоративно-прикладного творчества Городского дома культуры «Дом ремесел» отметит свой первый юбилей! Здесь на благо города Благовещенска и Амурской области уже реализованы сотни интереснейших проектов, проведены тысячи мастер-классов по декоративно-прикладному творчеству, представлены десятки уникальных выставочных экспозиций, но самое главное, «Дом ремесел» все эти годы является центром культурной жизни, объединяющим более 300 талантливейших мастеров Амурской области, которые сохраняют и преумножают лучшее наследие творчества и зодчества нашей страны и региона!
Мы будем рады видеть жителей и гостей города в «Доме ремесел» в течение всей праздничной недели на мероприятиях, посвященных юбилейному дню рождения:
С 3 по 5 сентября ежедневно в 10:30, 14:30 и 18:30 в «Доме ремесел» пройдут творческие встречи и мастер-классы для детей, молодёжи и просто творческих жителей города под девизом «Мастера и все, все, все» (по предварительной записи).
6 сентября в 18:30 приглашаем мастеров и гостей на круглый стол «5 лет – время планов и творческого роста», где пройдет презентация новых проектов и V-го альманаха «Дорогой творчества».
7 сентября приглашаем жителей и гостей города в «Дом ремесел» на праздник «День Рождения только раз в году», где с 11:00 откроется выставка-ярмарка под открытым небом «В царстве творчества», а в 12:00 начнется театрализованное праздничное мероприятие «Мельпомена и творцы» и большой розыгрыш подарков среди гостей праздника.
Справки по тел: 44-00-03, 52-89-18, 0+. Подробности: @domremesel,  vk.сом/gdkamur, @gdkamur28, ok.ru/gdkamur.  
Поставлен по пьесе классика итальянской драматургии Альдо Николаи (оригинальное название пьесы «Гамлет в остром соусе»). Действие, как и в известном произведении Шекспира, происходит в замке Эльсинор, но... на кухне.
Кухня-сердце замка и здесь тоже кипят нешуточные страсти. Здесь властвует свой король-шеф-повар Фрогги, королева-его жена-повариха Кэти и наследная принцесса их дочь Инга. На кухню в поисках тепла и общения захаживают и все обитатели замка (кроме нового короля, который для этого слишком высокомерен и его за это не любят). Эксцентричная королева Гертруда не прочь пропустить стаканчик, другой и поделиться с подругой юности Кэти своими радостями и горестями. Ловелас Лаэрт не прочь приударить и за мамой и за дочкой. Друг Гамлета Горацио тоже неравнодушен к прекрасной Инге,что очень заставляет нервничать молодого повара Брэка, также претендующего на руку и сердце ветреной красотки.
Заходит и сам мрачный принц Гамлет. Принц очень изменился в последнее время и у него плохой аппетит, а это уже вопрос чести для семьи поваров. А тут ещё эти нелепые слухи, что покойный король скончался от несварения желудка. Понимая, что «неладно что-то в Датском Королевстве», Фрогги решает взять ситуацию под свой контроль и приступает к решительным действиям, последствия которых оказываются совершенно непредсказуемыми.
В ролях: Павел Баршак, Андрей Ильин, Юлия Такшина
Фильм повествует о череде событий, произошедших в Голливуде в 1969 году, на закате его «золотого века». Известный актер Рик Далтон и его дублер Клифф Бут пытаются найти свое место в стремительно меняющемся мире киноиндустрии.