Лет шесть назад, когдау нас ещё был телевизор, у которого даже была антенна, мы любили смотреть программу на канале National geographic про одного чудика, который ездил по миру и пробовал всякие отвратительные на вид блюда, например, варёные глаза черепахи, кишечник осла, запечёный в масле, яйца быка, жареных тараканов и многие другие прелести кулинарии, которые на неискушённый взглад негурмана вызовет только рвотные позывы. Смотрели эту программу часто, с интересом и обcуждением. "А ты попробовал бы жареную в жире свиную кожу?" - "Конечно это же чичаррон, мои любимые чипсы" - " А ты сьела бы варёную кровь?" " Ну да, это же домашняя деревенская колбаса-кровянка!" примерно так обсуждали путешествия того чудика-кулинара. Обсуждения обычно были яркими, с эпитетами, и в итоге споров почти всегда кто-нибудь соглашался попробовать  при первой возможности. Но была одна передача на моей памяти, в которой показывали блюдo, которое мы единогласно отнесли в разряд самых отвратительных и решили никогда его не пробовать, тем более возможности никогда не появится.
И вот, гуляя по улицам города Манилы, вспоминаем ту самую передачу про то самое блюдо, которое мы  решили никогда не пробовать и в глаза не видеть.
Балут - это что-то среднее между яйцом и мясом птицы. Если бы это были не утиные яйца, а куриные, то можно было бы бесконечно спорить и шутить на тему того, как филлипинцы решили древнюю загадку: что появилось раньше - яйцо или курица. На Филлипинах раньше всего появился БАЛУТ.
Обычное на вид яицо, на котором карандашиком помечен верхний конец. У куриного яйца лучше видно, где верх, а где низ, а вот утиные яйца на вид более правильной овальной  формы, поэтому верхушку помечают.

Яйца не простые, яйца - варёные полуцыплята. В каждом из них уже полностью сформировавшийся зародыш утёнка, готовый вылупиться вот буквально завтра, если бы он не угодил в кастрюлю. И перья, и клюв, и все косточки, крылышки и перепонки на лапках выглядят как у обычного утёнка, только недоношенного,недовылупившегося. Яйца специально производят в инкубаторах, где следят за степенью их развития и как только они готовы проклюнуться - их варят.
Балут - любимое блюдо филлипинцев для перекуса, как для нас семечки. Их продают на каждом углу, народ покупает охотно, поедает с удовольствием.
Задумка хороша - тут тебе и мясо, тут тебе и яицо, и навар - практически комплексный обед!
Заметили весёлого парня, готовившегодя купить балут, попросила разрешения пофотать его трапезу. "Да пожалуйстам жалко что ли! А сама не попробуешь?" Пришлось наврать, что мы только что с ужина и сьели так много, что одно яйцо просто не влезет, а если и влезет - то сразу же, не задумываясь, вылезет обратно потому что места в желудке ну вот совершенно нет!
Парень посмеялся и начал учить нас как есть балут. Сначала нужно проколоть дырочку с того конца, где помечено карандашом. Потом нужно с причмокиванием выпить суп. Затем, медленно отковыривая остатки скорлупы, нужно дойти до внутренностей яйца. И что же мы видим? крупный шарик шёлтого цвета, обычный куриный желток, но большего размера. Вокруг желтка обвился худенький утёночек с жиденькими пёрышками. Сьедаем желток, сгрызаем утёнка. Особенно посмаковать рекомендуется клювик, это, как говорят, самое вкусное и питательное во всём блюде! Обязательно употреблять с соусом, обычно с рыбным соусом, запах которово очень характерен, силён и незабываем.



















А ещё говорят, что балут - это мужское блюдо, ибо в нём сосредоточена высококонцентрированная мужская сила.

Вот и понимаю, что пост смотрелся бы гораздо интереснее, если бы я его сама попробовала. Но, да простят меня  многоуважаемые читатели, не смогла я, не смогла...







В общем, вот такое замечательное блюдо. вы бы попробовали?