К майским праздникам эксперты рассчитали российский «индекс шашлыка». В исследование вошли как премиальный вариант — барбекю из лосося, так и бюджетный — шашлык из курицы, а также спасение для экономных лентяев — колбаски на гриле, пишет rg.ru.
 
Во сколько россиянам обойдется пикник на природе весной 2021 года, выяснили аналитики доставочного сервиса «СберМаркет». Они просчитали средние расходы на шашлык и сопутствующие товары — от овощей до шампуров и угля.

В выборку попало мясо кусочками разных видов, дорада и стейки из лосося, колбаски для гриля, кетчуп и майонез, маринад, овощи, лимоны к рыбе, безалкогольные напитки, оборудование для пикника и одноразовая посуда. Средние цены взяты из внутренних данных сервиса, который работает с крупными ретейлерами в более 120 городах России.

Индекс составлен в расчете на компанию из пяти-шести человек, поэтому мясо и овощи «покупали» килограммами, воду и соки — литрами. Предполагалось приготовить по 300-500 граммов шашлыка на человека и большую овощную нарезку, купить несколько упаковок сока или газировки и пятилитровую бутыль воды.

Самый дорогой пикник получится с гриль-лососем (восемь тысяч рублей на компанию). Самый дешевый — с колбасками на гриле (около пяти тысяч). К слову, сами по себе колбаски не такая уж и бюджетная еда — 250 рублей за упаковку, 500 — за килограмм. Килограмм куриного филе кусочками стоит в крупных сетях 335 рублей, шашлычный набор из свинины – 545. Но сырого мяса нужно купить больше по массе, тем более съедят его на пикнике тоже больше, учитывая меньшую, чем у колбасок, калорийность. В результате шашлык получится дороже: из курицы — 1,3 тысячи на компанию, из свинины – почти 2,2 тысячи. Еще затратнее жарить говядину и телятину.

Один из самых популярных видов рыбы для приготовления на огне – дорада. В 2021 году полкило стоит в среднем 604 рубля. Такой же по массе кусок лосося обходится в 839 рублей. Итого: только на рыбу для барбекю компании нужно выделить три-четыре тысячи.

Прибавим расходы на огурцы, помидоры, сладкий перец и репчатый лук, базовые соусы и специи (1640 рублей), а также оборудование, расходники и посуду. Если купить сразу все – сборный мангал, решетку для гриля и шампуры, одноразовую посуду и салфетки, уголь, спички и жидкость для розжига – то потребуется около 2,2 тысячи рублей.

Самые популярные виды шашлыков – из свинины и говядины — вместе с сопутствующими продуктами обойдутся этой весной в 6-6,5 тысячи рублей.