Амурский кондитер рассказала, как готовить новогодний торт с манго и кокосом

И поделилась рецептом шоколадной массы для украшения
06 декабря 2018, 15:55
1148
Сегодня в Благовещенске на базе Амурского колледжа сервиса и торговли прошел бесплатный мастер-класс для хозяюшек, которые любят готовить сладкое, и тех, кто зарабатывает на этом деньги. Своими «сладкими» секретами и тонкостями создания тортов делилась кондитер Елена Жукова.

В мероприятии, которое длилось два дня, поучаствовали 12 кулинаров. Некоторые их них специально для этого приехали из Свободного, Белогорска и Екатеринославки, ведь получить знания и ценные советы от гуру кондитерского дела, по их словам, это настоящий подарок к Новому году.



— Вчера мы учились делать и выпекать идеальный бисквит для тортика. Также нам рассказали тонкости выбора продуктов для десертов, «прошлись» подробно по маркам, узнали, как «собирать» торт, готовить начинку со вкусами манго–маракуйи и кокоса. Сегодня делаем декор из белого шоколада — фигурки в виде поросят. Лично мне с шоколадом оказалось работать гораздо легче, чем с мастикой, потому что он более эластичный. К тому же, такие украшения полностью съедобные, — рассказала кондитер благовещенского ресторана Клавдия Иванова.

По словам приглашенного на мастер-класс эксперта Елены Жуковой, самыми главными тенденциями в кондитерском искусстве в этом году является украшение тортов кремами, вафельными цветами и шоколадом. Также благовещенка призналась, что, как и большинство женщин — ее коллег, пришла в эту «сладкую» профессию из декрета. Около десяти лет назад начала радовать вкусностями свою семью. А еще спустя пять лет открыла собственную кондитерскую.



— Для меня этот мастер-класс первый. Мы с девочками поделились лайфхаками, я им рассказала, как заменять в тортах те или иные ингредиенты на другие, в каких пропорциях. Ведь бывает нередко так, что кто-то не ест определенный продукт, и его необходимо убрать из рецепта, —добавила владелица кондитерской.

Говоря о десертах, мастер отметила, что не признает рецептов «низкокалорийных» тортов. По ее словам, они не настолько вкусные, как «полноценные».



— Если женщине хочется сладкого, то это не означает, что ей нужно съесть сразу половину торта. Можно ограничиться одним кусочком. Даже мы, кондитеры, хоть и находимся постоянно со сладостями, часто их пробуем, как вы можете заметить, не имеем пышных боков. Потому что всему должна быть мера, — рассказала Елена Жукова.

Мастер-класс для кондитеров был организован впервые по инициативе Центра поддержки предпринимательства Амурской области. Он стал уже 65-ым по счету бесплатным мероприятием в этом году для бизнесменов. В скором времени подобные полезные уроки проведут для специалистов по маникюру и парикмахеров. Рассчитаны они будут не только на Благовещенск, но и всю Амурскую область.



Бонус: рецепт приготовления пластичного шоколада для съедобных декоративных фигурок

Понадобится всего два ингредиента — 400 граммов шоколада и 150 граммов глюкозы. Шоколад нужно растопить на паровой бане, добавить глюкозу и быстро перемешать, чтобы масса полностью отходила от стенок миски. Получившуюся густую массу главное не «замучить» в руках, чтобы из нее не начало выделяться масло.

Расскажите редакции о том, что увидели, услышали, узнали. Ваша новость может выйти на сайте агентства!
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий(нужна регистрация)

Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Кино и сцена
ТВ программа

С первым снегом мы чувствуем скорое приближение самого доброго, семейного, любимого праздника – Нового года. Удивительно, сколько сил и стараний мы прикладываем, чтобы именно в этом году сделать его особенным! Мы бережно выбираем елочку, покупаем ей новую гирлянду и самые красивые игрушки, на окнах виднеются бумажные снежинки и нежное пламя свечи, а плед, теплые носочки и кружечка какао становятся неотъемлемой частью воскресных зимних вечеров…
Новогодняя приятная суета и поиск идеальных подарков – важная составляющая подготовки праздника! Самые оригинальные и волшебные гостинцы, заботливо сделанные руками мастеров нашего города, будут представлены на выставке «Новогодняя круговерть», которая откроется 12 декабря в отделе ДПИ Городского дома культуры «Дом ремесел». Веночки, настенные панно и картины, снеговики, новогодние елочные игрушки и открытки – все, что может подарить улыбку и на шажочек приблизить этот сказочный зимний праздник.
Торжественное открытие выставки состоится 12 декабря в 12:30 в Доме ремесел по адресу ул. Красноармейская, 159/3. Вход на открытие выставки бесплатный. Подробности по телефону 44-00-03.
Выставка продлится до 12 января 2019 года.

Возрастное ограничение: 0+
Иногда так хочется примерить на себе роль взрослого, даже если тебе немножко за шесть… В Новый год должны исполняться все мечты!
Городской дом культуры приглашает детей младшего школьного возраста на новогоднюю шоу-программу «Недетская Ёлка» - только друзья, только сверстники, праздничная атмосфера, много музыки, веселья, танцев и элементов шоу!
Этот Новый год должен стать особенным и запомниться надолго!
Звоните и заказывайте билеты по тел. 46-26-54, 52-89-18. Цена билета 300 руб. 6+
Получив необычный подарок на Рождество, юная Клара отправляется в захватывающее путешествие по загадочным местам: Стране Снегов, Стране Цветов и Стране Сладостей. Но девушке нужно попасть и в четвертое королевство, где ей придется столкнуться с целой армией мышей во главе с невероятно опасным Мышиным Королем.
Знакомьтесь: Эллиот — маленькая лошадка с большой мечтой. Ему так хочется занять место одного из северных оленей в упряжке Санты и дарить детям радость! У него есть всего 3 дня, чтобы доказать окружающим, что он достоин стать одним из них, даже если рогами не вышел! Ведь если чего-то хочешь по-настоящему, то чудеса случаются непременно!
За 160 лет своего существования Амурская область стала настоящей сокровищницей талантов - мастеров, которые находят вдохновение в том, чем богата родная земля: дары природы, открытия, архитектурные памятники, новейшие сооружения и многое другое.

Выставка-конкурс в рамках 160-летия Амурской области «Приамурью 160» собрала ремесленников со всей нашей малой Родины, сумевших воплотить историю родного края в своих работах. Стилизованные открытки в технике скрапбукинг, акварельные почтовые открытки с видами города, работы из бересты, амурские петроглифы на полотнах, гончарные изделия, символы Благовещенска на лоскутном полотне и многое другое.

Ждем Вас на открытии выставки-конкурса «Приамурью 160», которое состоится 28 ноября в 12:30 в отделе ДПИ Городского дома культуры «Дом Ремесел» по адресу ул. Красноармейская,159/3.

Вход на открытие выставки свободный. 0+

Выставка продлится до 15 декабря. Справки по телефону 44-00-03. Подробности: vk.сом/gdkamur, @gdkamur28, ok.ru/gdkamur, @domremesel.
Дворец культуры Профсоюзов Амурской области и Центр творчества и развития «София» приглашает маленьких и больших на новогодние представления «Новогодние игрушки»!

В программе спектакль с участием артистов Вокальной студии «Фламинго», Музыкальной студии "Барба-ля-ля", Студии современной хореографии «Контраст», а также сказочный хоровод вокруг ёлки с самым настоящим ДЕДОМ МОРОЗОМ и дискотека!!

Продолжительность программы 1 ч 20 мин.

Также работает Сказочный Пункт выдачи подарков (по предварительной договоренности).

Стоимость билетов 300 р.

Действуют специальные предложения для организаций и коллективов!

Справки по т. 51-48-28

Творческий отдел ДК Профсоюзов, каб. 28

e-mail: dkprof28@bk.ru