Сегодня в Благовещенске на базе Амурского колледжа сервиса и торговли прошел бесплатный мастер-класс для хозяюшек, которые любят готовить сладкое, и тех, кто зарабатывает на этом деньги. Своими «сладкими» секретами и тонкостями создания тортов делилась кондитер Елена Жукова.
В мероприятии, которое длилось два дня, поучаствовали 12 кулинаров. Некоторые их них специально для этого приехали из Свободного, Белогорска и Екатеринославки, ведь получить знания и ценные советы от гуру кондитерского дела, по их словам, это настоящий подарок к Новому году.
— Вчера мы учились делать и выпекать идеальный бисквит для тортика. Также нам рассказали тонкости выбора продуктов для десертов, «прошлись» подробно по маркам, узнали, как «собирать» торт, готовить начинку со вкусами манго–маракуйи и кокоса. Сегодня делаем декор из белого шоколада — фигурки в виде поросят. Лично мне с шоколадом оказалось работать гораздо легче, чем с мастикой, потому что он более эластичный. К тому же, такие украшения полностью съедобные, — рассказала кондитер благовещенского ресторана Клавдия Иванова.
По словам приглашенного на мастер-класс эксперта Елены Жуковой, самыми главными тенденциями в кондитерском искусстве в этом году является украшение тортов кремами, вафельными цветами и шоколадом. Также благовещенка призналась, что, как и большинство женщин — ее коллег, пришла в эту «сладкую» профессию из декрета. Около десяти лет назад начала радовать вкусностями свою семью. А еще спустя пять лет открыла собственную кондитерскую.
— Для меня этот мастер-класс первый. Мы с девочками поделились лайфхаками, я им рассказала, как заменять в тортах те или иные ингредиенты на другие, в каких пропорциях. Ведь бывает нередко так, что кто-то не ест определенный продукт, и его необходимо убрать из рецепта, —добавила владелица кондитерской.
Говоря о десертах, мастер отметила, что не признает рецептов «низкокалорийных» тортов. По ее словам, они не настолько вкусные, как «полноценные».
— Если женщине хочется сладкого, то это не означает, что ей нужно съесть сразу половину торта. Можно ограничиться одним кусочком. Даже мы, кондитеры, хоть и находимся постоянно со сладостями, часто их пробуем, как вы можете заметить, не имеем пышных боков. Потому что всему должна быть мера, — рассказала Елена Жукова.
Мастер-класс для кондитеров был организован впервые по инициативе Центра поддержки предпринимательства Амурской области. Он стал уже 65-ым по счету бесплатным мероприятием в этом году для бизнесменов. В скором времени подобные полезные уроки проведут для специалистов по маникюру и парикмахеров. Рассчитаны они будут не только на Благовещенск, но и всю Амурскую область.
Бонус: рецепт приготовления пластичного шоколада для съедобных декоративных фигурок
Понадобится всего два ингредиента — 400 граммов шоколада и 150 граммов глюкозы. Шоколад нужно растопить на паровой бане, добавить глюкозу и быстро перемешать, чтобы масса полностью отходила от стенок миски. Получившуюся густую массу главное не «замучить» в руках, чтобы из нее не начало выделяться масло.
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
20 января 2021
7 января 2021
4 января 2021
Кино и сцена
ТВ программа
Вход в личный кабинет
Водители нарушают ПДД — травмируются дети
«Ребенок в «автокресле» травмируется непристегнутыми пассажирами или водителем»
Весна без простуд или как укрепить иммунитет
«Делать это никогда не поздно и заниматься этим нужно регулярно»
Как научить ребенка вести себя с незнакомыми
«Взрослые никогда не просят у детей помощи! Это первый признак опасности»
Как начать регулярные тренировки с Нового года
«Не стоит ждать определенной даты, необходимо действовать»
Взгляд на проблему пешеходов и водителей
С начала 2023 года пешеходы нарушили правила
перехода проезжей части более 1200 раз
Важно показать ребенку, что время за монитором можно проводить с пользой!
Для этого существуют IT-курсы
Вакцинация — лучший способ профилактики инфекционных заболеваний
«Прививка значительно снижает риск осложнений»
Люди погрязнут в отходах, если не придут к осознанному потреблению
«Пока вопросами экологии обеспокоен всего 1% населения»
Перевозка ребенка без автокресла может закончиться трагедией
С начала года в Благовещенске случилось 20 ДТП с участием юных пассажиров
Почему, кому и как нужно измерять артериальное давление
«Помочь избежать инсульта или инфаркта могут профосмотры и диспансеризация»
ВИДЕО ЛИДЕР
«После очередного обострения я уже не смогла встать на ноги»
О жизни с неизлечимой болезнью и творчестве
«KlubOk выходит на новый виток развития!»
Об оптимистичных планах и набитых шишках нестандартного проекта
«За каждым проектом – огромная работа!»
О достигнутых показателях и инвестиционных проектах в регионе
«Всё зависит от того, насколько ты можешь противостоять пропаганде»
О политических отношениях между Россией и Францией
«Отдыхая у воды, помните о безопасности!»
«Гибель детей в 90% случаев — следствие того, что они находятся без присмотра взрослых»
«Орнитолог — это биолог, зоопсихолог, механик и охотник в одном лице»
Специалист рассказал, какие птицы наиболее опасны для самолетов и почему
«Рак сейчас — не приговор»
Об онкологических заболеваниях, фобиях, методах лечения и прогрессе медицинской науки
«Главное — не унизить животное второй раз»
Об изготовлении чучел, интересных заказах и табу в работе
«Благовещенск — ценный город для получения знаний»
Девушка из Колумбии — об учебе, парнях и планах на жизнь
«Бумажные стаканы из-под кофе разлагаются хуже пластика»
Сортировать мусор не нудно и не сложно, если понимаешь, для чего ты это делаешь
«Горящих туров, в привычном понимании, уже не будет»
Какие курорты заменили
амурчанам Таиланд и Вьетнам?
Нашли ошибку? Ctrl+Enter