Кондитер из Парижа научил амурчан готовить шоколадный фондан и тарт с вишней

Француз раскрыл секреты приготовления начинок и кремов
30 апреля 2019, 12:26
964
Шеф-кондитер из Парижа Роже Конан научил амурских студентов готовить французские лакомства. Мастер-класс по изготовлению десертов проходил накануне в колледже сервиса и торговли.

По словам заграничного гостя, самое главное в кондитерском деле — владение техническими приемами и знание технологий приготовления. Именно их французский кулинар и продемонстрировал.



Шеф-кондитер приготовил три варианта базового теста для тортов и пирожных, а также кондитерский крем, который является основой для изготовления разнообразных начинок и кремов для любых кондитерских изделий, рассказали в минобрнауки региона.

— Я показал, как делаются три десерта: шоколадный фондан, тарт и десерт на основе песочного теста с миндальным кремом. В домашних условиях эти пирожные не приготовить такими, какие они должны быть. Я показываю, как их приготовить профессионально, — отметил Роже Конан. — Сегодня в моде не только во Франции, но и во всем мире десерты со специальной прослойкой наподобие печенья «Орео». Также популярны песочные пирожные с ягодной начинкой.



Студенты колледжа отметили, что мастер-класс прошел с большой практической пользой. Между тем в мастер-классах профессиональных кондитеров и поваров студенты Амурского колледжа сервиса и торговли участвуют регулярно. 

— Конечно, иностранных шеф-кондитеров у нас еще ни разу не было, но представители из центральной части России, которые работали в европейских странах, с нашими студентами не раз встречались. Также колледж активно сотрудничает с местными предпринимателями. Так, на прошлой неделе наши ребята под руководством ИП приготовили три вида бисквита, один из которых — для популярного торта «Красный бархат», а также изучили ассортимент промышленных кондитерских добавок и смесей, — рассказала заместитель директора по практическому обучению Амурского колледжа сервиса и торговли Ирина Ковалева. — Работодатели понимают, чтобы к ним в организации шли профессионалы своего дела, нужно им самим иди к студентам и показывать, что и как правильно нужно делать. 

Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Курение вредит вашему здоровью.
Расскажите редакции о том, что увидели, услышали, узнали. Ваша новость может выйти на сайте агентства!
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий(нужна регистрация)

Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Кино и сцена
ТВ программа