В 2012 году Гао Сюэ закончила учебу в Харбине и вернулась в Хэйхэ, чтобы открыть в приграничном городе ресторан русской кухни, как она мечтала. У девушки был опыт работы в кафе западной кухни в Харбине. Его она попыталась внедрить в Хэйхэ, но дело «не пошло».
Тогда Гао Сюэ начала эксперимент. Девушка решила не следовать строго рецептуре и использовать для приготовления блюд русской кухни ингредиенты, которые можно купить в Хэйхэ. Это позволило удешевить стоимость блюд, и не сильно повлияло на вкус.
«Ресторан стал визитной карточкой города, он начал ассоциироваться с городом Хэйхэ, и я этому очень рада», — рассказала в интервью телеканалу Гао Сюэ.
Также туристов привлек исторический уголок в ресторане. Сотрудники заведения рассказывают посетителям историю создания некоторых блюд русской кухни.
Сейчас ресторан предоставляет рабочие места женщинам в сфере общественного питания. Благодаря содействию Женского комитета при Народном правительстве города Хэйхэ заведение помогло 12 женщинам трудоустроиться и повысить квалификацию. Всего в ресторане работают около 100 человек.
«Я работаю в ресторане уже 12 лет, сейчас я являюсь помощником шеф-повара. За это время я успела побывать в Санья и Сямэне, где я проходила курсы повышения квалификации. Этот ресторан является действительно платформой, позволяющей женщинам повысить свою квалификацию», — поделилась в интервью телеканалу су-шеф ресторана Ян Цюянь.
По словам Гао Сюэ, ресторан стал туристическим объектом, на котором царит атмосфера смешения разных культур.
Видео: сюжет ТВ Хэйхэ
