В «Точке кипения» разобрали благовещенский общепит. Бесплатные занятия прошли в минувшие выходные.
Предпринимателям рассказали про стандарты работы в сфере общественного питания. С лекцией выступила помощник руководителя управления Роспотребнадзора по Амурской области Наталья Саблук. Участники тренинга обсудили основные требования к общепиту, узнали о порядке уведомлений, нормативах и других вещах, без которых ни одно заведение не может вести свою работу, сообщает Амурский центр поддержки бизнеса и привлечения инвестиций.
«Обычно начинающим предпринимателям очень сложно сразу разобраться во всех нормативах, в итоге незнание выливается в большие траты на оплату штрафов, — отметил предприниматель Евгений Гребенюк. — Важно, что Роспотребнадзор дал информацию о том, где предприниматели могут найти нужную информацию – что почитать, как делать, где узнать. Например: можно даже зайти на их сайт, скачать специальный лист и по нему самостоятельно подготовиться».
Также предпринимателям рассказали о предварительных мероприятиях, способах организации работы, методических рекомендациях, а также ответили на практические вопросы.
«Мне как начинающему предпринимателю важно понимать все «контрольные точки» создания своего бизнеса, — рассказал один из участников тренинга. - Как избежать проблем с разными службами, как правильно составить бизнес-план и так далее. Для меня особенно важным стало занятие по ХАССП. Это полезная информация, ведь от требований этой системы зависит работа всего предприятия».
После с лекцией выступила Варвара Блохина - руководитель дизайн-студии VB-ремонт. Свою лекцию она подкрепляла конкретными примерами реализованных в городе проектов.
Участники не только обсудили этапы разработки проекта ресторана, но и узнали, как создать концепцию для своего бизнеса и связать ее с дизайном. Здесь же на конкретных примерах обсудили, как сделать интерьер таким, чтобы люди хотели проводить в нем время и оставлять деньги.
Также начинающие и действующие бизнесмены обсуждали как стандарты сервиса, так и его реалии, а также: стоит ли при отсутствии хороших специалистов адаптироваться под ситуацию и как найти себе профессиональных сотрудников.
При этом, большинство участников отметило, что во многих заведениях города очень «суровый» сервис: от официантов сложно дождаться даже легкой улыбки, а администраторы говорят с клиентами, полагаясь исключительно на собственное настроение.
Как отметил предприниматель из Свободного Илья Степанов, проблема недостаточного сервиса — не уникальна для Благовещенска, с такой проблемой сталкиваются предприниматели по всей области. И корнем этой проблемы является сложность поиска персонала.
«У меня уже есть бизнес в гостиничной сфере, а в ноябре я планирую открытие своего ресторана. В этой сфере много «подводных камней», но, как ни странно, при открытии своего дела в общепите самая большая проблема — это подобрать хороший персонал. И это характерно для всей области. В таком случае путь один: узнавать больше о сервисе и воспитывать самим своих специалистов», — поделился Илья.
Одной из самых «горячих» и богатых на обсуждения стала лекция маркетолога Павла Репина. В формате «20 вредных советов для вашего бизнеса» он рассказал, что нужно делать, чтобы не закрыться через год и иметь постоянных клиентов.
За время тренинга участники узнали о тонкостях маркетинга и обсудили самые популярные ошибки заведений в Благовещенске, а также приятные «мелочи», из которых может родиться поток постоянных посетителей.
«Сервис складывается из множества факторов, таких как время ожидания — никто не захочет ждать свой салат дольше десяти минут - и в том числе из мелочей. Например, если салат готовится долго – не сложно ведь принести клиенту бесплатно стакан воды с лимоном. Но это даст свою реакцию, - сказал в своем выступлении Павел. — Честное слово, если в городе появится заведение, где мне просто так принесут стакан воды с лимоном — я сам в ту же минуту стану их постоянником»
За время лекции участники также разобрали создание графиков рекламных активностей, обсудили эффективность «сарафанного радио», планирование бюджета на маркетинг, работу на репутацию и анализ продаж по всем разрезам. Здесь же обсудили, важность не только работы с персоналом, но обучения и для самих владельцев бизнеса.
Информация предназначена для лиц старше 18 лет. Курение вредит вашему здоровью.
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
8 декабря 2022
25 ноября 2022
10 ноября 2022
6 ноября 2022
Кино и сцена
ТВ программа
Вход в личный кабинет
Водители нарушают ПДД — травмируются дети
«Ребенок в «автокресле» травмируется непристегнутыми пассажирами или водителем»
Весна без простуд или как укрепить иммунитет
«Делать это никогда не поздно и заниматься этим нужно регулярно»
Как научить ребенка вести себя с незнакомыми
«Взрослые никогда не просят у детей помощи! Это первый признак опасности»
Как начать регулярные тренировки с Нового года
«Не стоит ждать определенной даты, необходимо действовать»
Взгляд на проблему пешеходов и водителей
С начала 2023 года пешеходы нарушили правила
перехода проезжей части более 1200 раз
Важно показать ребенку, что время за монитором можно проводить с пользой!
Для этого существуют IT-курсы
Вакцинация — лучший способ профилактики инфекционных заболеваний
«Прививка значительно снижает риск осложнений»
Люди погрязнут в отходах, если не придут к осознанному потреблению
«Пока вопросами экологии обеспокоен всего 1% населения»
Перевозка ребенка без автокресла может закончиться трагедией
С начала года в Благовещенске случилось 20 ДТП с участием юных пассажиров
Почему, кому и как нужно измерять артериальное давление
«Помочь избежать инсульта или инфаркта могут профосмотры и диспансеризация»
Великий пост 2024
Святослав Шевченко
священник, председатель комиссии по вопросам семьи Благовещенской епархии
«После очередного обострения я уже не смогла встать на ноги»
О жизни с неизлечимой болезнью и творчестве
«KlubOk выходит на новый виток развития!»
Об оптимистичных планах и набитых шишках нестандартного проекта
«За каждым проектом – огромная работа!»
О достигнутых показателях и инвестиционных проектах в регионе
«Всё зависит от того, насколько ты можешь противостоять пропаганде»
О политических отношениях между Россией и Францией
«Отдыхая у воды, помните о безопасности!»
«Гибель детей в 90% случаев — следствие того, что они находятся без присмотра взрослых»
«Орнитолог — это биолог, зоопсихолог, механик и охотник в одном лице»
Специалист рассказал, какие птицы наиболее опасны для самолетов и почему
«Рак сейчас — не приговор»
Об онкологических заболеваниях, фобиях, методах лечения и прогрессе медицинской науки
«Главное — не унизить животное второй раз»
Об изготовлении чучел, интересных заказах и табу в работе
«Благовещенск — ценный город для получения знаний»
Девушка из Колумбии — об учебе, парнях и планах на жизнь
«Бумажные стаканы из-под кофе разлагаются хуже пластика»
Сортировать мусор не нудно и не сложно, если понимаешь, для чего ты это делаешь
«Горящих туров, в привычном понимании, уже не будет»
Какие курорты заменили
амурчанам Таиланд и Вьетнам?
Нашли ошибку? Ctrl+Enter