НОВОСТИ СОСЕДЕЙ

Первых лиц АТЭС во Владивостоке закормят красной икрой и гребешками

И напоят водкой, коньяком и виски
23 августа 2012, 11:30
447
Гостей саммита АТЭС во Владивостоке из 22 стран, включая первых лиц, будут потчевать европейской кухней, сдобренной местным тихоокеанским колоритом – морскими гребешками, крабами и тоннами красной икры, пишет газета «Rbc Daily». На завтрак будет и чисто русская кухня – сырники и яйца всех видов, а после обеда – мороженое. Подрядчиком выбрана российская сервисная компания, ранее две иностранные отказались рисковать брендами, работая в режиме ЧС.

На столы саммита АТЭС уже закуплено более 300 т сырья из Москвы, Хабаровска и Владивостока. Ежедневно на остров Русский ее привозят 14 огромных грузовиков. «Шеф-повар француз, укрепим команду двумя итальянцами», – рассказал гендиректор «КорпусГрупп» (подрядчик на организацию наибольшего количества услуг) Олег Лобанов. На случай форс-мажора есть паромная переправа – мало ли что случится с многострадальным мостом к материку.

«КорпусГрупп» начала в 1991 году с ресторанного бизнеса, в 1993-м заключила первый контракт на корпоративное питание, клирингом занимается с 1998 года. Сейчас компания обеспечивает уборку таких объектов, как метрополитен, ГУМ и Большой театр.
На саммите АТЭС компания должна обеспечить трехразовое питание до 5,5 тыс. делегатов и 2 тыс. обслуживающего персонала в день. Это фуршеты во всех 12 гостиницах, работа пяти баров и одного ресторана, welcom-коктейли и кейтеринг в президентских комнатах для переговоров.

Договор «КорпусГрупп» заключила в конце апреля. «По сути, мы должны были сделать все за три месяца – весь рок-н-ролл наш, – иронизирует Лобанов. – Две иностранные компании между сентябрем и апрелем отказались от контрактов. Понимаю почему. Они предполагали, что все готово и правильно организовано. У нас не получается правильно, тем более когда много госслужб подключено. Не захотели рисковать своими брендами. Мы же привыкли работать в режиме ЧС».

Десант «КорпусГрупп» на остров Русский: 2000 человек, 80% обслуживающего персонала – студенты. Натаскивали их еще в Москве. «Горничная после мастер-класса за 23 минуты номер убирала, новички – за 43 минуты», – привела пример директор по персоналу «КорпусГрупп» Оксана Талицина.

«Во избежание недопонимания – все-таки гости из 22 стран – основным меню, в том числе для первых лиц, будет традиционное европейское, – говорит Лобанов. – Будет и чисто русское на завтрак – сырники и каша. В ресторане будут соки, в том числе фреши».
Поскольку предполагается, что делегаты саммита будут работать по 12–16 часов в сутки, упор в меню будет сделан на калорийность. Ожидается море красной икры и яйца всех видов, за исключением разве что «бенедиктинов».

Поить гостей (это не входит в общее меню, только в ресторанное) будут также стандартно водкой, коньяком и виски. Однако упор все же будет сделан на вино.

Фишкой обеда будут свежеприготовленные лимонады. «Это самая жаркая пора, – объясняет Лобанов. – На прощанье будем давать мороженое, чтобы не скучно было, пока будут идти до места мероприятия». Предполагаются и изюминки, как, например, суп из моркови с кумином и соленым творогом (французский рецепт). Основное меню: баранина, рыба белая и красная, курица. «Но будет и волшебник со специями и травами», – обещают в «КорпусГрупп».

На ужин будут давать морских гребешков, крабов и рыбу. «Красной икры должно быть очень много, – анонсирует Лобанов. – Вода будет исключительно привозной. В гостинице и общепите устанавливаем кулеры (19 л). Исключаем для приготовления ту воду, что на острове. Оповещение в номерах делаем: вода не пригодна для питья».

Бюджет питательного проекта АТЭС «КорпусГрупп» не озвучивает.
Источник: РИА Дейта
Если хотите оставлять комментарии, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь пожалуйста!
СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ
Egor
Цена 75500 руб.
wnikabymn
Цена 85500 руб.
ПХУКЕТ ИЗ БЛАГОВЕЩЕНСКА
Цена от 34 485 р / Цена указана на одного человека при двухместном размещении
Кино и сцена
ТВ программа
12 ноября в ОКЦ покажут спектакль "Поздняя любовь"
10 декабря в ОКЦ покажут музыкальную сказку "Ледяное сердце". В ней принимают участие студии ОКЦ.
11 ноября в ОКЦ покажут суперкомедию "Завещание бабника".
После беспрецедентной серии стихийных бедствий, обрушившихся на нашу планету, лидеры мировых держав объединили усилия, чтобы создать разветвленную сеть орбитальных спутников по контролю над климатом для предотвращения природных катаклизмов. Но что-то пошло не так — система, выстроенная для защиты Земли, теперь угрожает ей. Начинается гонка наперегонки со временем, в которой надо успеть обнаружить реальную угрозу до того, как всемирный Геошторм сотрет с лица Земли все живое… и всех живых заодно.