Как купить вкусный и безопасный хлеб?

Амурские технологи советуют нюхать и мять булки
15 марта 2010, 11:38
554
Липкий мякиш и пережженная корочка — это лишь малая доля того, что может поджидать покупателя на прилавке с хлебобулочными изделиями. Какие правила должен знать каждый, чтобы не купить кота в мешке?

Форма, упругость, румянец и высота — при выборе хорошей хлебной булки учитывать нужно все. Оценить качество хлеба можно на глаз. Технологи рекомендуют при выборе булки обращать внимание на цвет и форму продукта. Если с виду буханка напоминает гриб, значит, тесто не созрело и доходило уже в печи. Скорее всего, ее начинка будет кислить.

— Вот этот хлеб пересушен, мастера задержали процесс выпечки, поэтому корочка подсохла, — показывает независимый эксперт Галина Выскварка. — Не стесняйтесь нюхать хлеб!

По словам экспертов, самой опасной для потребителя считается картофельная палочка. Главный признак «болезни»: липкий пахучий мякиш. Испорченный из-за нарушений санитарных условий выпечки хлеб чаще всего попадается летом. Такой продукт в пищу употреблять не рекомендуется. Не разрезав буханку, заметить дефект почти невозможно. Единственный выход: как следует смять булку, по нормам она должна принять прежнюю форму.

Пустоты в хлебе в последнее время встречаются все чаще. Причина также лежит не в составе теста, а в технологии выпечки. Чтобы сэкономить время, производители замешивают тесто не на опаре (этот метод считается традиционным), а на быстродействующих дрожжах.

— Тесто должно вылежать определенное время, — говорит Галина Выскварка. — Когда этот процесс ускоряется, получается, что оно поднимается, но внутри образуется пустота.
Расскажите редакции "Порт Амура" о том, что увидели, услышали, узнали. Ваша новость может выйти на сайте агентства!
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ

Ваш комментарий(нужна регистрация)

Войти как пользователь:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
Кино и сцена
ТВ программа
Россия, 18 век. На краю Руси, в Карпатских горах, стоит Спасский монастырь, куда был сослан духовник императрицы Елизаветы монах Лавр. Какие тайны он унес с собой из столичного Петербурга, никто не ведал. Да и край, в который он был сослан, издревле считался неспокойным, о нем слагали легенды и рассказывали их только шепотом. Говорили мол, что в тех краях живет нечистая сила, оставшаяся там еще со времен набегов турецких…

Спустя годы за Лавром из Петербурга прибывает Андрей, крестник самой императрицы Елизаветы. В Карпатах Андрей сталкивается со странным, пугающим и необычным, что не в состоянии объяснить его рациональный разум. А еще он встречает настоящую любовь, ради которой вступает в схватку со сверхъестественным злом.
Великую стену воздвигли, чтобы оградить Поднебесную от любых угроз, но с таким врагом не сталкивались даже самые отважные ее защитники. Если вторжение не остановить — мир будет уничтожен.
Действия фильма разворачиваются с того момента, на котором закончилась предыдущая часть. После того как Вескер предал Элис в Вашингтоне, конец истории человечества стал еще ближе. Элис — последняя надежда на спасение мира. Она должна вернуться к точке отсчета, туда, где все и началось — город Раккун-Сити, где корпорация «Амбрелла» готовится к финальной атаке по тем, кому удалось выжить.

В гонке со временем Элис вооружится до зубов и объединится с друзьями и теми, кого не ожидала увидеть в роли своих союзников. Вместе они будут биться против армии мертвецов и новых чудовищных мутантов. Находясь под угрозой потери своих способностей и готовясь к неминуемой атаке корпорации, Элис столкнется с еще более трудными проблемами, а человечество тем временем будет находиться на грани гибели.
Пока Кристиан Грей борется со своими внутренними демонами, Анастейша Стил вынуждена противостоять гневу и зависти тех женщин, что были с Кристианом до нее.
Группа Би-2 подготовила и представила публике новую концертную программу, получившую название Best of.

На выступлениях Best of звучат все главные песни или greatest hits из всех выпущенных Би-2 альбомов — от ранних пластинок до последних на данный момент студийных изданий #16плюс. Сет-лист концертов состоит из более чем 20 композиций — причем, некоторые из песен музыканты не исполняли со сцены уже более 10 лет!

Помимо музыкальной составляющей концертов Best of зрителей ждут и новая сценография, и световое шоу, подготовленное Би-2 специально для этой программы, а также неизменно мощный рок-н-ролльный «живой» звук, которым славятся все выступления Би-2!
22-24 февраля в 14:00 в АО ДЮСШ будет проходить первенство города Благовещенска по спортивной гимнастике.