Благовещенск, 11 ноября, ИА «Порт Амур». Борщ, перловая каша, сарделька и компот — примерный обед в благовещенских детских садах. А еще четыре приема пищи. Сегодня специалисты городского управления образования, а также сотрудники одного из дошкольных учебных заведений рассказали, из чего складывается меню детсадовца, и сложно ли его составить, имея в кассе сто рублей на человека.
Сейчас оплата пребывания детсадовца в ДОУ — 150 рублей. Две трети этой суммы уходит на питание.
У шеф-повара детского сада №4 Анастасии Дубровиной уже рука набита на составление детского меню. Помимо того, что блюда должны быть вкусными и полезными, цена их не должна превышать ста рублей или примерно равна этой сумме. Говорит, получается, и весьма неплохо — ни одно блюдо в течение 10 дней не повторяется.
— Блюда готовим исходя из продуктов на складе, а также возможности докупить. Калорийность продуктов просчитывает медсестра. Так что, учитывая эти нюансы, меню и составляют. В течение 10 дней блюда всегда разные за исключением чая и компота, — рассказала Дубровина.
По наблюдениям шеф-повара, дети любят картофельное пюре, макароны, творожники и сырники. Сами малыши к этому перечню добавляют колбасу, манную и шоколадную каши. Правда, последнее блюдо воспитатели комментируют со смехом: такого, конечно же, нет, а остальным предпочтениям малышей стараются соответствовать.
— В меню всегда есть и мясо, и фрукты, молочные изделия, а борщ всегда на мясном бульоне и со сметаной. Наши детки всегда кушают хорошо, не жалуются, — рассказала воспитатель детского сада Наталья Галкина.
Учитывают повара и индивидуальные вкусы воспитанников. Например, если у кого-то есть непереносимость какого-либо продукта, подтверждаемая медицинской справкой, рацион малыша корректируют. Сладости включают изредка, больше — груш и яблок.
Пока детскому садику №4 накормить ребенка на сумму в сто рублей удается. На уступки идут поставщики, которые в течение нескольких лет цены на продукты держат на одном уровне. Ситуация может измениться после Нового года, когда традиционно дорожают продукты. Вот тогда руководству дошкольных учреждений придется выкручиваться, чтобы малыши питались по нормам СанПиН.
Справка:
По информации заместителя начальника управления образования администрации города Благовещенска Надежды Чмаровой, контроль питания в городских ДОУ специалисты управления проводят ежеквартально. Помимо документации, проверяется санитарное состояние складских помещений, пищевого блока и прочее. На сегодня ни одно дошкольное учреждение строгих замечаний еще не получало, хотя в ходе проверок иногда возникают небольшие претензии к состоянию оборудования в пищеблоках и посуде.
