Амурская область, 21 января, ИА «Порт Амур». В связи с инфляцией амурские кафе поднимают цены, отменяют скидки и отказываются от экзотики. По подсчетам гильдии рестораторов, из-за повышения стоимости продуктов у поставщиков блюда в кафе и ресторанах подорожали на 30-40 %, алкогольная продукция — на 30 %. Что делают в благовещенских заведениях, чтобы удержать клиентов и не уйти в убытки, выясняла «Амурская правда».
— Поставщики меняют цены чуть ли не каждый день: еще вчера мы покупали рис по 43 рубля за кило, а сегодня привезли уже по 45, — констатирует владелец благовещенской столовой «Бирюза» Татьяна Удод. — С начала года стоимость блюд в нашей столовой увеличилась на 30 %. Если раньше за 70 рублей можно было заказать суп, гарнир с подливом, недорогой салат и компот, то сегодня такой обед обойдется в 120 рублей.
Как отмечают рестораторы, цены растут и на импортную продукцию, и на товары амурского производства. Поэтому все заведения — как русской кухни, так и зарубежных — оказались в похожем финансовом положении.
— Цены на блюда выросли на 30-40 рублей, — подсчитали в кафе китайской кухни «Гонконг». — Салат «Хэйхэ» сегодня можно заказать за 330 рублей, до нового года он стоил 270, салат «Ти сан чи» с 290 рублей подорожал также до 330. Средний чек на человека в нашем кафе вырос с 600 до 1 000 рублей.
Большинство кафе, ресторанов и столовых уже почувствовали отток посетителей. Многие бизнесмены стараются сохранить цены на уровне прошлого года, чтобы не потерять клиентов, а чтобы не работать в убыток, сокращают расходы. Так, ресторан «Собрание» отказался от скидок для постоянных гостей, а в кафе японской кухни «Асахи» урезали расходы на рекламу и подкорректировали меню.
— Пришлось отказаться от дорогостоящей экзотической продукции, которую мы заказывали из Японии. Рыбу и морепродукты стали покупать у других поставщиков, — поделилась владелец кафе «Асахи» Юлия Вертинская.
Кроме того, во многих заведениях подорожал импортный алкоголь: вино приблизительно на 100 рублей за бутылку, виски — на 300 рублей.
