«Коллектив нашего ресторана провел большую подготовительную работу, поскольку понимаем, что будем представлять не только свое заведение, но и всю область. Перед собой ставим одну главную задачу — достойно продемонстрировать свое поварское мастерство в европейской и русской кухне на международном уровне. Для этого совместно с шеф-поваром Никитой Габышевым специально для данного события подготовили авторское меню из шести блюд, которое, надеемся, не оставит равнодушным гостей выставки», — поделился Александр Паташев.
Удивлять заграничных дегустаторов будут «Малахитовым сетом». Он состоит из паштета из куриной печени и форшмака из копченой скумбрии, глазированных гелем из свежих огурцов. В числе других блюд – фаршированные цветки цукини с муссом из копченого сыра и тартаром из томатов, свеча из топленого масла с бородинским хлебом, говядина по-строгановски с картофельным пончиком, муссом из грибов и пудрой из капусты, ростбиф с гелем из соленых огурцов, с соусом из сметаны и черемши, а также пожарская котлета с пюре из квашеной капусты и соусом «Рюсс».
Участие в выставке Александр примет по приглашению Хэйхэского технического института, глава которого ранее посетила российско-китайский форум «АмурЭкспо-2023».
Фото: economy.amurobl.ru
