В твороге амурского производителя впервые выявили фермент, модифицирующий структуру белков — микробную трансглутаминазу. Добавку в пробах нашли в конце сентября.
«По результатам лабораторной экспертизы творога (МДЖ 9%, ГОСТ 31453-2012), выработанного местным индивидуальным предпринимателем, установлено, что он не соответствует «Требованиям безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» (ТР ТС 029/2012) по содержанию фермента — микробная трансглутаминаза. Производителю выдано предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований», — сказано в информации ТУ Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха.
Наименование производителя, допустившего нарушение, надзорное ведомство не называет.
Уточняется, что фермент умеет «склеивать» разные типы белков на молекулярном уровне. Это позволяет «сшивать» кусочки сырья, восстанавливая крупные куски из мелких. Кроме этого, фермент удерживает сок, жир и дополнительно вносимую влагу в продуктах.
В начале октября управление вынесло решение о приостановлении действия декларации на продажу такой продукции. После этого производитель предоставил протокол испытания, подтверждающий соответствие продукции требованиям Технических регламентов. Поэтому продавать продукцию ему снова разрешили.
По информации Роспотребнадзора, влияние трансглютаминазы на здоровье человека изучено недостаточно. Согласно проведенным оценкам риска здоровью населения, фермент не признан безвредным, а научные исследования свидетельствуют об увеличении уровня аутоиммунных заболеваний. Ученые считают, что фермент может быть вовлечен в патогенез целого ряда заболеваний.
Фото: piqsels.com
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
1 июня 2024
Кино и сцена
ТВ программа
Вход в личный кабинет
Небезопасный транспорт
«Выезд на пешеходный переход на велосипеде или электросамокате влечет за собой неблагоприятные последствия»
Водители нарушают ПДД — травмируются дети
«Ребенок в «автокресле» травмируется непристегнутыми пассажирами или водителем»
Весна без простуд или как укрепить иммунитет
«Делать это никогда не поздно и заниматься этим нужно регулярно»
Как научить ребенка вести себя с незнакомыми
«Взрослые никогда не просят у детей помощи! Это первый признак опасности»
Как начать регулярные тренировки с Нового года
«Не стоит ждать определенной даты, необходимо действовать»
Взгляд на проблему пешеходов и водителей
С начала 2023 года пешеходы нарушили правила
перехода проезжей части более 1200 раз
Важно показать ребенку, что время за монитором можно проводить с пользой!
Для этого существуют IT-курсы
Вакцинация — лучший способ профилактики инфекционных заболеваний
«Прививка значительно снижает риск осложнений»
Люди погрязнут в отходах, если не придут к осознанному потреблению
«Пока вопросами экологии обеспокоен всего 1% населения»
Перевозка ребенка без автокресла может закончиться трагедией
С начала года в Благовещенске случилось 20 ДТП с участием юных пассажиров
Социальный контракт
Ольга Дмитриева
начальник отдела организации социальных выплат и пособий Министерства соцзащиты населения
ВИДЕО ЛИДЕР
«Я всегда говорю «Ровесникам», что им повезло, потому что у них есть второй дом»
О своей семье и «ровесничьей» жизни
«После очередного обострения я уже не смогла встать на ноги»
О жизни с неизлечимой болезнью и творчестве
«KlubOk выходит на новый виток развития!»
Об оптимистичных планах и набитых шишках нестандартного проекта
«За каждым проектом – огромная работа!»
О достигнутых показателях и инвестиционных проектах в регионе
«Всё зависит от того, насколько ты можешь противостоять пропаганде»
О политических отношениях между Россией и Францией
«Отдыхая у воды, помните о безопасности!»
«Гибель детей в 90% случаев — следствие того, что они находятся без присмотра взрослых»
«Орнитолог — это биолог, зоопсихолог, механик и охотник в одном лице»
Специалист рассказал, какие птицы наиболее опасны для самолетов и почему
«Рак сейчас — не приговор»
Об онкологических заболеваниях, фобиях, методах лечения и прогрессе медицинской науки
«Главное — не унизить животное второй раз»
Об изготовлении чучел, интересных заказах и табу в работе
«Благовещенск — ценный город для получения знаний»
Девушка из Колумбии — об учебе, парнях и планах на жизнь
«Бумажные стаканы из-под кофе разлагаются хуже пластика»
Сортировать мусор не нудно и не сложно, если понимаешь, для чего ты это делаешь
Нашли ошибку? Ctrl+Enter