Имбирные пряники мы любим за их «душевность», аромат и волшебство, которым они нас заряжают. А пряная рождественская выпечка, приготовленная всей семьей, станет еще и интересным занятием на длинных праздничных выходных. Именно поэтому корреспонденты «Порт Амура» подготовили для вас пошаговый подробный рецепт проверенных и вкусных «печенюшек».
Нам нужно:
• Сахар – 250 граммов;
• Кипяток – 100 миллилитров (стакан)
• Сливочное масло – 100 граммов
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль – щепотка
• Яйцо – 1 штука
• Мука – 450 граммов
• Мед – 2 столовые ложки
• Специи – 2 столовые ложки (имбирь, мускатный орех, корица, душистый перец, гвоздика, анис).
Шаг 1
Итак, для начала в сотейник или кастрюлю с толстым дном отправляем сахар. Ставим посуду на средний огонь, и постоянно помешивая «топим» сахарный песок до насыщенного карамельного цвета. Важно, чтобы он не пригорел. На этом этапе для перемешивания удобнее использовать не металлическую ложку, а силиконовую лопатку.
Шаг 2
Когда сахар станет красивого темно-янтарного цвета, не снимая сотейник с плиты, вливайте в него кипяток. Масса начнет активно бурлить – не пугайтесь! Ваша задача - растопить в воде весь сахар. А затем – добавить в получившийся сироп специи. Какими они будут – зависит только от ваших предпочтений.
Шаг 3
Пока еще сироп горячий, добавляем в него масло, соду и мед. На поверхности появится «шапка» из пены. Отставляем посуду в сторону, и даем массе остыть до 40 – 45 градусов. После чего добавляем в нее куриное яйцо, и перемешиваем.
Шаг 4
На этом этапе к нашему будущему тесту добавляем муку, и хорошенько его вымешиваем. Тесто должно получиться цвета ириски – тягучим, и немного липнущим к рукам. Для того, чтобы оно «вызрело», стало более однородным и плотным, нужно завернуть его в целлофановый пакет или пищевую пленку, а затем – минимум на 5 – 6 часов убрать в холодильник.
Шаг 5
После того, как тесто «подстыло», припыляем его мукой, и раскатываем с помощью скалки. Толщина пласта при этом должна составлять 5 – 7 миллиметров. Сразу после этого вырезаем с помощью формочек пряники. Выпекать печеньки нужно в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 5 - 8 минут, в зависимости от их размера.
P.S.: Степень мягкости пряников можно регулировать: если раскатать тесто потолще и выпекать меньше — будут более мягкие, а тонкие и зажаристые сделаются хрустящими.
Печенье по этому рецепту получается ровное, гладкое и его удобно расписывать сахарной глазурью. Чтобы ее приготовить, достаточно взбить в блендере белок от одного крупного яйца, 200 граммов сахарной пудры, половину чайной ложки крахмала, несколько капель лимонного сока. При желании получившуюся глазурь можно подкрашивать пищевыми красителями. А чтобы пряники было удобнее украшать, сахарную массу лучше переложить в кондитерский мешок, целлофановый или «зип»-пакет.
МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ
6 декабря 2022
Кино и сцена
ТВ программа
Вход в личный кабинет
Водители нарушают ПДД — травмируются дети
«Ребенок в «автокресле» травмируется непристегнутыми пассажирами или водителем»
Весна без простуд или как укрепить иммунитет
«Делать это никогда не поздно и заниматься этим нужно регулярно»
Как научить ребенка вести себя с незнакомыми
«Взрослые никогда не просят у детей помощи! Это первый признак опасности»
Как начать регулярные тренировки с Нового года
«Не стоит ждать определенной даты, необходимо действовать»
Взгляд на проблему пешеходов и водителей
С начала 2023 года пешеходы нарушили правила
перехода проезжей части более 1200 раз
Важно показать ребенку, что время за монитором можно проводить с пользой!
Для этого существуют IT-курсы
Вакцинация — лучший способ профилактики инфекционных заболеваний
«Прививка значительно снижает риск осложнений»
Люди погрязнут в отходах, если не придут к осознанному потреблению
«Пока вопросами экологии обеспокоен всего 1% населения»
Перевозка ребенка без автокресла может закончиться трагедией
С начала года в Благовещенске случилось 20 ДТП с участием юных пассажиров
Почему, кому и как нужно измерять артериальное давление
«Помочь избежать инсульта или инфаркта могут профосмотры и диспансеризация»
ВИДЕО ЛИДЕР
«После очередного обострения я уже не смогла встать на ноги»
О жизни с неизлечимой болезнью и творчестве
«KlubOk выходит на новый виток развития!»
Об оптимистичных планах и набитых шишках нестандартного проекта
«За каждым проектом – огромная работа!»
О достигнутых показателях и инвестиционных проектах в регионе
«Всё зависит от того, насколько ты можешь противостоять пропаганде»
О политических отношениях между Россией и Францией
«Отдыхая у воды, помните о безопасности!»
«Гибель детей в 90% случаев — следствие того, что они находятся без присмотра взрослых»
«Орнитолог — это биолог, зоопсихолог, механик и охотник в одном лице»
Специалист рассказал, какие птицы наиболее опасны для самолетов и почему
«Рак сейчас — не приговор»
Об онкологических заболеваниях, фобиях, методах лечения и прогрессе медицинской науки
«Главное — не унизить животное второй раз»
Об изготовлении чучел, интересных заказах и табу в работе
«Благовещенск — ценный город для получения знаний»
Девушка из Колумбии — об учебе, парнях и планах на жизнь
«Бумажные стаканы из-под кофе разлагаются хуже пластика»
Сортировать мусор не нудно и не сложно, если понимаешь, для чего ты это делаешь
«Горящих туров, в привычном понимании, уже не будет»
Какие курорты заменили
амурчанам Таиланд и Вьетнам?
Нашли ошибку? Ctrl+Enter